中環意大利餐廳Amici於蟹季推出期間限定蟹宴套餐,以蟹粉入饌製作高質意大利菜!

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踏入9月除了代表快到中秋節外,秋風起就當然要吃蟹了!不少中菜餐廳都會藉著當造期推出蟹宴套餐,但有沒有想過可以品嚐意大利菜蟹宴呢?

位於中環的意大利餐廳Amici,自開業以來每年的秋季都會推出期間限定的蟹宴套餐,今年當然亦不會例外,繼續為一眾蟹粉控帶來滋味盛宴。今年的「Special Mitten Crab Set Menu」分別提供4道菜,由前菜、湯品、主菜至甜品,為食客帶來獨特的蟹粉及西餐的美食體驗,作為蟹控的你又怎能不試!

Special Mitten Crab Set Menu HK$528/位

前菜方面將會供應「大閘蟹餅配子薑檸檬泡沫」,大閘蟹餅內包含了蟹粉、蟹肉和蝦肉,以半煎炸的方式製作,伴以檸檬子薑、意大利黑醋汁和黑魚子醬,吃起來外皮酥脆,非常滋味。在享用時記得試試旁邊的檸檬子薑泡沫,泡沫製作過程複雜,要先刨起檸檬皮和果肉重複烚至少十次,不單回甘甜美更可以平衡蟹餅的味道。

套餐內的「龍蝦濃湯」以新鮮波士頓龍蝦加入蟹肉和干邑白蘭地,慢煮4小時,在上碟時淋上鮮奶泡,讓濃湯飲起來幼滑不已!

至於主菜方面,大家可以在「大閘蟹意大利粉」及「香煎比目魚配大閘蟹肉」中二擇其一。前者是菜單主打的「大閘蟹意大利飯」,以江西蟹粉製成,配合與大閘蟹相配的黑醋和子薑,帶出最佳平衡的口感!

而後者的「香煎比目魚配大閘蟹肉」(需另加HK$30)則十分適合喜愛海鮮的朋友們享用,選用肉質嫩滑的加大拿比目魚, 把外皮煎得香脆,而內裡則保持嫩滑又juicy!再以大量大閘蟹蟹粉及蟹肉包圍比目魚塊,每一口都能夠同時品嚐香濃的蟹味及鮮甜魚味,兩者互相配合,帶來獨特滋味!

最後在甜品方面,平常吃大閘蟹都會配上薑茶驅寒,為了同樣達至驅寒的功效,大廚特別設計了「法式焦糖薑汁燉蛋白」,口感嫩滑的燉蛋白中散發出陣陣的薑汁香,表面除了有香脆的焦糖外,還有薑絲增加口感層次呢!

【Amici「Special Mitten Crab Set Menu」】
地址 ‖ 中環士丹利街11號Stanley 11 8樓 📍
日期 ‖ 即日起至11月中
價錢 ‖ HK$528/位
電話 ‖ 34602459

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