【中環美食】前江湖大佬為老婆轉行做飲食 中環平民價食到私房菜

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【中環美食】前江湖大佬為老婆轉行做飲食 中環平民價食到私房菜
【中環美食】前江湖大佬為老婆轉行做飲食 中環平民價食到私房菜

有云江湖易入難出,且不少步入過江湖的人士最終都是悲劇離場。而這間私房菜的老闆林先生就正正相反,多年前決心為了愛情而毅然離場,與太太開設私房菜來享受甜蜜且平靜的人生。

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前江湖大佬改過自身

一入餐廳見到廚房門外寫著「內有兇猛廚師請勿內進」,只見一個戴著粗粗鏈丶粗戒指丶龍形紋身圖案短袖汗衫的大漢走出來。不要以為自己走錯了什麼危險的地方,這個外貌粗獷的大漢就是這間餐廳的老闆兼大廚林先生。

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香芹粒韭菜花炒薄殼 - 傳統潮州菜式,清甜的薄殼配上口感清爽的韭菜花,口感相當舒服
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黃金魚皮 - 超邪惡的黃金魚皮,配上苦瓜令口味不會太膩
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爵士湯 - 餐廳的招牌名湯,選用了老雞丶金華火腿丶哈蜜瓜丶螺肉丶花膠丶瑤柱等材料,味道鮮甜又濃厚,一點油膩感都沒有

四十年前,林生已經在不同的餐廳酒樓工作,在同事的帶領下誤入歧途,加入了黑社會。「個時覺得英雄主義威呀嘛,最高峰試過有過百人跟我搵食,叫我做大佬,都幾風光架!」風光近十年,最後依然英雄難過美人關,為了與伴侶共諧連理而決定放下江湖事,決心做一個好丈夫。

「當時唔慣架,之前每晚都係花天酒地,而家每晚都留低屋企,無野做就不斷睇書解悶,歷史書丶政治書丶烹飪書。」其後當過飲食集團的總經理去打理多間餐廳,亦自己開過粉麵檔和川菜小炒,因而累積了不少熟客。在熟客的支持及鼓勵下,終於在兩年前開設了私房菜,以懷舊粵菜為主打。

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新鮮鮑魚逐隻清洗
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再劃花,令鮑魚更有口感和入味
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椒鹽鮑魚 - 新鮮的鮑魚口感彈牙,香氣十足
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糯米雞 - 炸子雞配上糯米飯,是整頓晚餐中的主角

靠口碑靠熟客不靠宣傳

開店兩年來,餐廳從來不靠任何廣告宣傳,靠的全是熟客的口碑。「一開店時靠之前餐廳嘅舊客支持,之後慢慢就儲落一班又一班嘅熟客,大家再不斷介紹朋友黎食。咁我地價錢又唔貴,所以都有唔少熟客成日翻黎幫襯」。餐廳按人頭收費,平均每位只是$350-400。以中上環地段加上私房菜的形式,收費絕對超值,而且食物的質素相當出色,絕對值得熟客再次光顧。

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煙燻乳鴿
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煙燻雞 - 肉質嫩滑得驚人,且帶有超濃郁的煙燻香味,令人食指大動
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紙包骨
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紙包骨超入味,送啤酒一流

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鬍鬚佬私房菜

地址:中環永吉街21號誠興商業大廈5樓A號舖(地圖按此

營業時間:4:00pm-10:00pm


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