【中環美食】酒吧餐廳Smoke & Barrel大玩美式燒烤+煙燻主題美酒

Smoke & Barrel早前於中環雲咸街開幕試業，大玩美式燒烤與煙燻主題美酒。餐廳擁有現時全港唯一的正宗柴火煙燻爐，令多款燒烤美食與別不同；酒水方面，Smoke & Barrel的酒單價格非常親民，多款Signature Cocktails僅$88，水平不俗，與一眾「酒」、「肉」朋友來這裡酒肉一番，你會發現這裡出奇地抵食抵飲。

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Smoke & Barrel美式燒烤餐廳香港唯一正宗柴火煙燻爐

愛食肉的酒友們必需留意10月才在中環雲咸街試業的Smoke & Barrel。餐廳擁有香港唯一的正宗柴火煙燻爐“The Beast”（由美國密蘇里州Grill Co.生產），以山核桃木烤製各種美國進口肉類，睇到骨肉分離、嫩滑多汁的肉質，還有陣陣煙燻香，令一眾食肉獸即時垂涎三尺。美式腩肉($188/200g)、蘋果酒烤豬肋骨(半條$148起)、卡羅萊納州特色手撕豬肉($118/150g)等招牌菜式的價格比想像中更為親民，細問之下原來Smoke & Barrel是Kinship兩位創辦人的又一傑作。

Smoke & Barrel關鍵方程式：價格、服務、餐單

中環Soho的Kinship由Chris Grare、Arron Rhodes於2019年攜手創辦，短短的一年半間贏得了不少掌聲。他們強調以友善的服務、相宜的價格和務實的餐單，營造出舒適鄰里用餐環境。二人聯合來自美國新墨西哥的主廚Christopher Tuthill創立Smoke & Barrel時，他們也堅持着親民路線，在宏宏中環Fancy餐廳酒吧中，有如清泉般的存在。除了菜式抵食，酒單亦貫徹抵飲風格，10杯特色雞尾酒劃一$88，Barrel Aged的作品$108；葡萄酒、啤酒的價格也僅落在$48、$68左右的區域。如果未來再推出Happy Hour，真的不得了。

特色煙燻美酒親民抵飲佐餐絕佳之選

餐廳很貼心地保留了約10座的吧檯（試想想主打酒吧的銅鑼灣Hakuba，連吧檯都無），單是這一點已經要加分。酒吧主打一系列經典的美式酒精類飲品和清新解渴的雞尾酒，例如招牌雞尾酒包括以Gin酒、新鮮桃肉和香豆調校而成的Daisy Dukes ($88)，還有加入了8小時煙燻香橙的Smoke & Barrel’s Sour ($88)等等。同時推薦大家試試自家橡木桶陳化的雞尾酒：包括煙燻味香濃的Boulevardier、Negroni和Red Hook，3款作品同售$108。

Smoke & Barrel在酒水方面價格與定位非常清晰，雞尾酒縱使沒有驚艷之處，相信也足以令酒友們滿意。如Smoke & Barrel’s Sour保持了順滑的口感，果香、酸度的平衡也做得不錯，其煙燻氣息太弱有點美中不足，但與煙燻味濃的肉類做配搭卻顯得更加出色。

另一款Barrel Aged Negroni不是新鮮事，木桶陳化使Negroni倍添風味，口感變得更為順滑、柔和。Smoke & Barrel的版本是14天木桶陳化的Negroni，味道已產生明顯變化，各種風味更為融和，不過尾段餘韻部份仍有相當稜角，個人認為可試加長陳化時間至3周或以上（要看木桶大小），再觀察酒液的變化，當然你可能會話我又在雞蛋裡挑骨頭了。