中環美食|$190歎亞洲最佳薄餅店!高質意大利餐廳自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅

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中環美食|$190歎亞洲最佳薄餅店!高質意大利餐廳自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅
中環美食|$190歎亞洲最佳薄餅店!高質意大利餐廳自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅

一提到中環美食,除了會想到打工仔在中環午餐的小店之外,還有不少高質餐廳。說的是這間被評選為2020亞洲最佳薄餅店的意大利餐廳,CIAK – In the Kitchen,躋身全球五十佳薄餅之列。其出品的地中海薄餅、諾爾恰薄餅都跟足意大利傳統做法,香脆惹味而不油膩,重點是定價低至$190就可以嚐到正宗意大利薄餅,很親民吧!近期餐廳有黑松露菜式推出,一起來看看菜單!

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被Consorzio Tutela Prosecco Doc Award評選為「2020亞洲最佳薄餅店」的CIAK In The Kitchen,以18年活酵母製作的地道意式薄餅聞名。大廚以4種麵粉,並加入剛才提及的活酵母製作麵團。自家製麵團待36小時慢慢發酵後,所焗出來的薄餅非常香脆,而且不會有一種油膩的感覺。這也是傳統意大利薄餅的獨特魅力,吃的當下沒有很大的罪惡感。

中環美食|$190歎米芝蓮級意大利菜!亞洲最佳薄餅店 自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅
地中海薄餅 $190|薄餅方面,有傳統的地中海薄餅(Mediterranea),以蕃茄醬鋪底,放上地中海鯷魚、黑橄欖和香蒜油,入口有海洋鹹鮮濃郁的感覺。
中環美食|$190歎米芝蓮級意大利菜!亞洲最佳薄餅店 自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅
諾爾恰薄餅 $240|喜歡意大利辣肉腸的朋友,這款諾爾恰薄餅(Norcina),以意大利肉腸,配合蘑菇和水牛芝士,配料基本而香口。
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黑松露薄餅 $1,680|黑松露菜式之一,也是主廚最愛的薄餅,黑松露薄餅(Pizza Tartufo Nero)。即刨黑松露,滿滿的鋪在薄餅上,非常豪氣。黑松露的香氣,配合薄餅上的水牛芝士和Taleggio軟芝士,很夾而不俗氣。薄餅中間還加入肉腸和意大利蛋黃,將鹹香味提升。

除了薄餅,來到意大利餐館,要試試意大利人本地的家常菜,例如紅蝦他他、西西里紅蝦闊條麵配魚子乾、炭燒原條意大利鱸魚等。吃完主菜,別忘了一定要以傳統的提拉米蘇,或者是自家製蘋果餡餅配雲呢嗱雪糕作結,是甜品控不能錯過的環節!

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紅蝦他他 Red Prawn Tartare $380|選用意大利西西里紅蝦,配以魚子醬、香橙醬以及茴香沙律,非常清新的一道開胃菜。
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西西里紅蝦闊條麵配魚子乾 Fettuccine $390|想試意大利傳統意粉的朋友,這道自家製的闊條麵口感煙韌,配以西西里紅蝦及魚子乾,鮮味濃郁。
中環美食|$190歎米芝蓮級意大利菜!亞洲最佳薄餅店 自家發酵36小時矜貴黑松露薄餅
提拉米蘇 Tiramisu $140|匙羹一放下去Tiramisu,就會體會到那種很Creamy而實在的感覺。有可可和咖啡的味道,伴隨意大利芝士的香味,味道與口感很有層次。
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自家製蘋果餡餅 Apple Crumble Tart $130|微溫的蘋果肉和肉桂,香甜不膩;Crumble和餅皮亦很鬆脆,滿滿層次口感。
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餐廳環境舒服,挺有情調的。

CIAK – In the Kitchen

地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖(地圖按此

營業時間:11:30am-10pm

外賣服務:11:30am-8:30pm

開胃酒:5pm-8pm

電話:2522 8869

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