雅虎香港新聞 【中環美食】Food Court $68食米芝蓮二星點心下午茶！必點自家製咖央鐵板多士/芝麻流心車打蝦多士
中環下午茶想食米芝蓮級數的輕食，預算又有限？正當大家以為Food Court沒有美食之際，位於中環營致大廈地下的美食市集J.A.M. Joint Asian Market就一次過推翻大家的既定印象，最近新推出下午茶餐，只需$68至$98，就可以享用米芝蓮二星中菜廳營致會館的點心，跟曾於世界知名頂級食府Joël Robuchon任擔二廚的Chef Barry Quek，推出的全新星加坡下午茶餐單！
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非一般Food Court 4大主廚聯手推特式下午茶
香港Food Court多，賣點是方便跟種類多，但甚少會用美食來形容。但中環營致大廈地下的美食市集J.A.M. Joint Asian Market，就要打破這個想法。J.A.M.由ZS Hospitality Group灶神集團經營，集團旗下位於中環的中菜廳營致會館跟韓國菜Hansik Goo，分別獲得米芝蓮二星跟米芝蓮餐盤，而Hansik Goo的行政總廚姜珉求（Mingoo Kang），更榮獲亞洲50最佳餐廳2021年度Inedit Damm主廚之選獎，因此灶神集團對J.A.M.質素的要求，絕非坊間的Food Count可比。
J.A.M.由四個不同國家的餐飲品牌組成，當中包括韓國過江龍Mamalee Market、越南菜Moi Moi、中菜SiFu及新加坡菜Uncle Quek，每間餐廳都由不同國藉且經驗豐富的主廚主理，餐牌每星期更改。為保持新鮮感，最近J.A.M.推出$68至$98，包飲品的下午茶套餐，供應時間提早至2點開始，至晚上6點。
$68食米芝蓮二星中菜廳出品點心
雖說$68起的下午茶並非十分便宜的價格，但細看餐牌卻會發現物有所值。首先中菜SiFu由米芝蓮二星，營致會館副行政總廚的張建明師傅主理，$68的松露黑豚肉燒賣拼頭抽炒腸粉，燒賣正是出自米芝蓮二星營致會館，由張師傅特別為SiFu設計，同樣質素的點心在營致會館未計茶芥，收費已經要七、八十元一籠，還未計即叫即煎腸粉。
另外，只加$10就可以升級至福茗堂冷泡茶，在J.A.M單購福茗堂冷泡茶已要$30，這樣計來，就是用$48就可以享用到米芝蓮級數的點心。而且下午茶賣相精緻又美味，完全滿足偶然想飲茶食點心的胃口。
下午茶餐還包括荷葉鮑魚糯米雞，荷葉包住足足2隻鮑魚仔，糯米散發陣陣荷葉清香，軟糯美味，胃口不大的女士們甚至可以用此取替晚餐。
米芝蓮餐廳Joël Robuchon二廚 自家製咖央鐵板多士
能將看似普通的食物變得不普通，這就是廚師的功力。新加坡菜Uncle Quek的行政總廚
Barry Quek曾於世界知名頂級食府Joël Robuchon跟米芝蓮兩星餐廳Les任職二廚，他這次推出的自家製咖央多士，精粹在於自家製的咖央醬。
大廚首先將斑蘭葉打成汁，再加入椰糖、椰漿、雞蛋等材料，亦因為加入了雞蛋，咖央醬必需保持60度，要是過份過熱，醬內的雞蛋一旦熟了，質感就會起粒，不夠順滑。除了咖央醬，作為主角之一的多士，Chef Quek也沒有錯過任何一個細節，放棄用多士爐，而是選用平底鐵鑊直接烘熱多士的一面，確保多士可以做到外脆內嫩。
既然前兩間都有實力主廚坐陣，餘下的韓國過江龍Mamalee Market跟越南菜Moi Moi又怎會令人失望？韓國過江龍Mamalee Market主廚Song Ha-Seul-Lam，同時是首爾悅榕莊酒店(Banyan Tree Hotel)的Festa by Mingoo的品牌顧問，在2016年加入由姜珉求大廚Mingoo Kang開設，屢獲殊榮的米芝蓮兩星餐廳Mingles擔任韓國食品研發總監，實力不容忽視。
他在2017年於首爾成立了韓國小食餐廳MamaLee Market，主打以新鮮時令食材入饌，提供方便快捷而健康可口的外賣美食。這次香港店的食材不少都是由韓國直送，好像牛骨湯餃子年糕，當中的餃子跟年糕都是韓國直送，牛骨湯經過多個小時熬煮，保證跟韓國當地享用一樣。
最後一間越南菜Moi Moi，主廚Son Pham為越南胡志明市人，曾於美國，丹麥、日本、香港等不同的餐廳工作，當中包括榮獲米芝蓮殊榮的The Ocean、Amelia，善於融合東方跟西方文化。下午茶的牛腱牛爽腩湯河誠意十足，湯底由不同牛肉部位加上各款越南香料熬煮足足3天，牛腱牛爽腩亦浸煮一個多小時，保持嫩滑度，河粉由本地粉麵廠出產，相當掛湯。
每個品牌一共推出3至4款下午茶套餐，選擇甚多，現在外賣自取下午茶套餐還有9折優惠，還在煩惱下午茶的中環打工仔們，不想再食茶餐廳下午茶的話，不妨一試J.A.M的下午茶餐。
J.A.M. Joint Asian Market
地址：中環干諾道中 41 號盈置大廈地下大堂（地圖按此）
電話：2808 1086
營業時間：12:00nn-09:00pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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