雅虎香港新聞 中環美食│中環歌賦街Taco專門店當甜筒食！配沙嗲牛或臘腸有創意又好食
中環歌賦街明星小店多，牛腩，蕃茄麵，雞湯拉麵等，一向是週末foodie的聚腳點。走到街尾，見到以往做雞蛋仔雪糕成名的小店舊舖位，竟然有新店進駐！入內望望，第一眼完全不知是什麼菜式，直至見到客人手上拿著雪糕筒，再望真一點，原來不是雪糕筒，是塊捲起了的……墨西哥薄餅Taco！
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酒店經驗 發現Taco受港人歡迎
這視覺上的驚喜，是店主兼大廚Jerry的拿手好戲，入廚逾廿年的他曾於多間星級酒店工作，也曾於文華東方酒店內的MO Bar負責構思及設計菜式，擅長把食材改頭換面：「工作多年，發現原來不少香港人都喜歡找taco來試，奈何香港的Taco店不多，有的都是在墨西哥餐廳內吃到。」
疫情下租金下調，想一圓他的小店夢：「不想做太大路的菜式如burger或意粉，和拍檔相量後就決定以Taco為主角，再變化成不同菜式。」所以打開餐牌，佔一半菜式是Taco，共8款，配料有傳統的如辣雞，手撕羊肉，炆牛肋肉等。值得一提的是這裡的Taco皮是100%自家製，全以粟米粉製，不加麵粉，「Taco的薄餅皮不應該富有太多筋性，不可以太彈牙或煙韌，相反，薄餅皮需要結實一點。」Jerry說。
本土味Taco 陳皮醃豬腩肉
要說必試，一定是幾款加了本土元素的Taco，像招牌「十五味豬腩」，用厚切的半肥瘦腩肉，以15種香料包括陳皮，白豆蔻及八角等醃過，香料刻意不取現成貨，取原材料，拿回店再自行加工磨粉，以保存得更香。
豬腩肉醃好後，再慢煮6至7小時，待有order時即煎即夾在Taco皮中，當然要配Taco必備的莎莎醬及牛油果醬，吃時不需要顧儀態，一一大啖把腩肉，薄餅及莎莎醬全吞，一口是香、酸、鹹而帶腩肉的油香，一個剛剛好，不會太膩。另外的港式沙嗲牛肉Taco也有心機，以沙茶醬為基調加工炒成沙嗲醬，再連牛腍肉炒得入味，配花生碎及菠蘿粒更添口感。
打卡甜筒Taco+健康沙律盤
這裡的Taco可選「軟」或「硬」兩款，軟皮即傳統Taco，硬皮即把Taco烘脆，再捲作甜筒一樣，在中間放餡料，想打卡的就要留意了。怕Taco細細份不夠飽肚，也有8款沙律盤可揀，配料與Taco的大同少異，有辣蝦、豬腩肉、辣雞、沙嗲牛肉等，最特別要數一款「味噌三文魚」，大大一片三文魚以味噌醃至入味，配西蘭花，野菌及牛油果醬等，習慣吃得健康的中環上班族可以一試。
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Hunger Point
地址：中環歌賦街45號地舖(地圖按此)
電話：57032870
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