中環美食|OMAROO Grill中環H QUEEN’S頂層開幕!主打濕式熟成澳洲牛扒 推介兩公斤和牛斧頭扒/帶骨肉眼牛扒
OMAROO Grill在中環H QUEEN’S頂層盛大開幕,澳洲扒房風格搭配壯觀景觀!立即睇內文:
最近Wooloomooloo集團全新品牌OMAROO Gril宣佈於中環H QUEEN'S 26樓開幕,名稱靈感源於澳洲原住民語言,「OMAROO」即「美麗的風景」的意思,亦代表大家用餐時可欣賞到香港的壯麗景色。餐廳主打濕式熟成澳洲牛扒,一眾「牛魔王」又怎可以錯過?
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濕式熟成澳洲牛扒 推介兩公斤和牛斧頭扒/帶骨肉眼牛扒
OMAROO Grill同樣由Wooloomooloo集團行政總廚周民浩主理,周總廚於OMAROO Grill堅持使用濕式熟成技術,各款牛扒需在真空密封袋中熟成,讓酵素自然分解蛋白質,從而孕育出鮮嫩多汁、入口即融的牛肉,造就層次豐富的風味體驗。
如果多人聚會就一定要食來自昆士蘭的兩公斤重和牛斧頭扒($2,420),這款斧頭扒出自經過350天穀飼的牛隻,油花分布達到四至五級,完美平衡了濃郁的肉香和無比的柔嫩口感。同樣來自昆士蘭的一公斤帶骨肉眼牛扒($1,528)則展現出另一種獨特風味,牛扒採用的帶骨切割方法,能將骨髓的香氣深深滲透進肉質,風味更加深邃,肉質亦因油脂的渲染而變得醇厚濃郁。
餐廳還提供多種部位選擇,包括:來自澳洲西部榖飼200天牛隻的西冷($510)肉香厚重,濃而不膩;來自昆士蘭的肉眼($550)以其密集的油花分布為特點,每一口都充滿豐盈的肉汁。若想體驗美國頂級牛肉的獨特風味,可以選擇來自科羅拉多州杉河農場的USDA Prime美國極佳等級肉眼($720),這種牛肉屬於全美僅占2%的頂級品種,油花如大理石般分布;同一農場出產的USDA Prime美國極佳等級西冷($680),肉香濃郁,肉質柔嫩,完美滿足所有肉食愛好者。而圓頂型的威靈頓牛柳($590),金黃香脆的酥皮包裏着澳洲草飼牛柳,內層夾着鵝肝、什菌松露醬和意式火腿,非常有驚喜!
非牛肉類之選 必食香煎帝王三文魚/精選海鮮拼盤
餐廳致力於提供多樣化的美食選擇,同時也兼顧海鮮愛好者和素食者的需求。海鮮選擇有香煎帝王三文魚($375)搭配香草醬和番茄醬汁,展現出風味與口感的完美融合;精選海鮮拼盤($575起)內含龍蝦、生蠔、大蝦等時令之選。三文魚他他配千層馬鈴薯($195)則玩味地展現口感的對比,有趣的風味組合使人一再回味;珍寶蟹餅($208)融合香脆清爽的醃洋蔥和芥末蛋黃醬,輕微的辣度使層次更豐富;香辣琵琶蝦($268)受到新加坡地道美食啟發,搭配薄荷和蔥,味道清新怡人。主菜方面,智利海鱸・琵琶蝦($385)結合了清甜與鹹鮮的風味,清新細膩。
對於非牛扒愛好者,為大家帶來鵝肝.鵪鶉胸肉($195)以清香的醃梨醬和香草乳酪醬,完美平衡香煎鵝肝的風味;新西蘭羊架拼羊肉威靈頓($378)則採用香酥的酥皮包裹羊柳和雞肉慕絲,再配搭羊奶芝士及迷迭香紅酒汁,讓風味更整合圓融。此外,餐廳亦提供眾多素食品嚐,如香薯皮蒂維耶酥皮威靈頓 ($298),內含蘑菇濃湯和格呂耶爾芝士,讓鮮香層遞而出;或以復古番茄、青瓜、忌廉芝士可樂餅等食材入饌的藤蔓熟番茄沙律($155),清新開胃。甜品亦可選芒果熱情果梳乎厘($180/兩人份)即點即製,配搭香濃的英式蛋奶醬和酸甜的熱情果軟芝士,富有令人陶醉的熱帶風情;焦糖芝士蛋糕($95)則配搭藍莓醬,以濃郁的香甜作完美收結。
精選葡萄酒及創意雞尾酒
OMAROO Grill的亮點除了在於牛扒與海鮮,還有各款精心挑選的葡萄酒及創意雞尾酒。酒單共收錄超過90多款來自世界各地的優質佳釀,涵蓋法國、意大利、澳洲等產地。為了提升用餐體驗,餐廳更打造兩款招牌雞尾酒:茶香四溢的Earl Grey Collins($148),以及濃郁奢華的 Chocolate Old Fashion($168)。若想享受更專屬的體驗,常客可將在店內購買的葡萄酒,存放於餐廳入口處的酒櫃,方便下次輕鬆享用到心愛的酒款。
OMAROO Grill
地址:中環皇后大道中80號 H QUEEN’S 26樓(地圖)
電話:+852 2656 6678
WhatsApp:+852 6160 1950
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