日本過江龍赤身燒肉USHIO進駐中環5,300呎舖位!$788 燒肉Omakase/多款和牛稀有部位

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日本過江龍赤身燒肉USHIO進駐中環5,300呎舖位!$788 燒肉Omakase/多款和牛稀有部位
日本過江龍赤身燒肉USHIO進駐中環5,300呎舖位!$788 燒肉Omakase/多款和牛稀有部位

Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店香港店開幕!有否試過吃和牛燒肉一口油脂,明明初時歡快大啖,吃到最後卻倍感油膩?近年日本流行赤身部位的燒肉,赤身部位脂肪較少,肉味濃厚,吃多幾塊也不覺膩,而日本過江龍Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店正正想將這股熱潮引入香港,其主打供應的鹿兒島黑毛和牛「新村和牛」,即使赤身部位脂肪含量不高,但油花依然豐富,肉味濃郁!

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佔地5,300!開放式吧台觀看主廚切肉

日本過江龍Yakiniku USHIO赤身燒肉專門店選址位於中環,佔地5,300呎,分成主用餐區、開放式吧台及私人房間。甫踏入店內,沿著合桃木樓梯直走就是主用餐區,每張燒肉枱旁都有一條木色柱,稍看以為是承重柱,細問之下才知道內藏巧思,抽氣系統竟然就藏在柱內,乃美觀又實用的設計。再向前走,會到開放式吧台,主廚高園幸司於吧台前的雲石枱展示刀功,切肉技巧行雲流水,手起刀落就改好一塊和牛部位,坐吧台除了滿足味蕾,更可有視覺享受。

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開放式吧台乃餐廳最佳位置,可邊觀賞主廚切肉,邊品嚐燒肉。
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餐廳特意從日本訂購特別燒製的餐具。
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主廚高園幸司於吧台前的雲石枱展示刀功。

新村和牛!赤身部位油花一樣豐富

再說新村和牛及切割手法。「新村和牛」為USHIO香港獨家代理,品種屬於鹿兒島黑毛和牛,曾在「日本全國和牛大賽」中獲取至高榮譽大獎,全身油脂分佈平均,即使是赤身部位,諸如後腿等位置,雖然相對入口即化的霜降位置較瘦,但依然油花豐富,肉味濃郁,肉質細緻。主廚高園幸司自創獨家切割手法,根據和牛不同部位的紋路切成各款稀有部位,包括辣椒肉、友三角及肩三角等。

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前菜:伴菜盛合、每日前菜(和牛內腿肉刺身)、沙律
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和牛西冷,脂肪呈大理石花紋。
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按建議時間快速燒烤。
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伴日本雞蛋蛋黃食,口感更加嫩滑。

期間限定優惠!只需$788試到燒肉廚師發辦套餐

USHIO有兩款廚師發辦套餐,分別是「和」($1,388)及「悅」($988)。兩個套餐均可品嘗到和牛西冷壽喜燒、特選/赤身和牛鹽燒及醬燒各三款、USHIO咖喱和牛飯、招牌甜品USHIO特製泡芙等,但前者會有澳洲特選和牛牛舌及稀有的牛柳芯;

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和牛牛舌
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牛柳芯
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燒至中間外焦內粉嫩是最佳熟度。

後者則有牛肉以外的肉類,例如三瀨雞腿肉及鹿兒島黑豚腩肉。餐廳現正推出新張限定優惠,每位只需$788就可試到燒肉廚師發辦套餐,同樣有特選赤身和牛及USHIO咖喱和牛飯等招牌菜,亦有多個獨家新村和牛稀有部位供應,不過每日限量供應,想試就要快訂座了。

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特選赤身和牛鹽燒3款
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USHIO與日本清酒高木酒造及酒莊Edel Wein合作,推出Fusion 2022 “Delightful” USHIO香港限定。
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Yakiniku USHIO 赤身燒肉專門店位於中環威靈頓街。

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Yakiniku USHIO 赤身燒肉專門店

地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地下(地圖按此

電話:2328 2318

營業時間:上午11時30分–下午3時30分;下午6時–晚上10時

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