【中環cafe】大館Starting Over Espresso精品咖啡店優雅英倫風+手沖咖啡

2020年10月28日下午6:30·4 分鐘文章

有說精品咖啡店裝潢總是比較平實無華，而坊間打卡店的咖啡卻又不怎麼樣，兩者本來沒有直接關係，但又仿佛難以共存，然而最近中環大館旁新開了一間精品咖啡店Starting Over Espresso，卻完美地結合了兩種元素，自製英倫風電話亭靚景讓你瘋狂打卡，同步主打手沖咖啡，更由咖啡師親自於你的檯上零距離進行，讓咖啡迷更了解手沖咖啡的玩味性！

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中環大館可說是文青們的聚腳地，看完展覽步出門就會看到Starting Over Espresso，創辦人名字是Jeffie Cheung，他是美國精品咖啡協會認可杯測師，更曾獲得兩屆香港咖啡烘焙冠軍。Head Barista Danny Tam 則是香港咖啡師大賽評審，有管理多年精品咖啡店經驗。Jeffie：「我只是一個做咖啡十多年的咖啡狂迷，經過無數次失敗經驗，本來已經想安份地在一家咖啡烘焙公司繼續打工，慢慢發展，剛巧因為一杯咖啡、一個相識的客人，忽發奇想，就開始了今次的合作。今個月於中環開了這家精品咖啡店，命名為Starting Over，就是想提醒地自己，不要怕失敗，不要放棄，喝一杯咖啡然後重新開始，再確定目標前進！」就是這樣，Starting Over Espresso就誕生了。

自家烘焙精品咖啡豆

Starting Over Espresso主打精品手沖咖啡，用的精品咖啡豆也是自家烘焙的，第一季帶來的有淺炒的日曬Indonesia Sumatra Kerinci Gunung Tujuh，風味如菠蘿的甜，也如檸檬草的香，層次感十分特別。另也有淺炒的日曬Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1，香氣如花，甜如藍莓，更帶有淡淡焦糖甜香，十分討好。Jeffie：「手沖咖啡豆11月會有更特別的推介，大家拭目以待！」至於Starting Over Espresso的Ｈouse Blend，是Jeffie於Australian International Coffee Award 的得獎豆，名字叫VIVID，由Brazil、Ethiopia及Kenya 拼配而成，風味如桃、莓的果香，也有如啡糖的甜。Jeffie：「我們挑選咖啡豆會用國際性流程去選豆，評級90分以上才出品給客人。」

英倫風環境配英式美食

英倫風環境當然有要英式的食物，Starting Over Espresso幾位主理人都曾在英國生活了一段日子，自然鍾情於當地美食，所以咖啡店食物也理所當然地出品英式美食，如Crumpet、Banana Bread、Baked Egg、Full Breakfast等。英式美食當然更配紅茶，他們就用上英國有百多年品牌歷史的Whittard的紅葉現泡出各式茶香，讓不喝咖啡的朋友也有好選擇。