【中秋水果貼士】日本水蜜桃6大新手疑問!桃越多毛原來越新鮮?

香甜的水蜜桃人見人愛,但是你又懂不懂得「食桃之道」?
香甜的水蜜桃人見人愛,但是你又懂不懂得「食桃之道」?

近年不少人都將日本水蜜桃視為中秋必吃水果,皆因每逢六月至九月,都是吃日本水蜜桃的季節,而早前網上熱傳無錫陽山水蜜桃會爆汁之後,很多人都對今年的水蜜桃產生強烈興趣,但其實大家對日本桃都只是一知半解,導致經常產生誤會。這次便請來水果達人Aplex Fruit老闆Wing Hui,解開日本水蜜桃的六大迷思!

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Aplex Fruit老闆Wing Hui表示,平日吃桃多數會連皮吃,簡單用清水洗乾淨即可。
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疑問1:桃越紅=越靚?

其實日本水蜜桃並不是越紅越靚,只不過是視覺上看起來較好看。當然有些包裝公司會把顏色較均勻的水蜜桃的級數提高,但對於果味或甜度,影響不大。

通紅的水蜜桃雖然看起來較美,但其實與較淡色的水蜜桃分別不大。
通紅的水蜜桃雖然看起來較美,但其實與較淡色的水蜜桃分別不大。

疑問2:放越耐=越甜?

日本人在採摘水果時,已經確保果實已經成熟,因此建議買回家後,越早享用越好。

水蜜桃在開賣時已經成熟,放久了口感跟味道或許會變差。
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疑問3:越貴=越多桃?

包裝商多數以公斤作為總計算重量,所以同一個包裝公司,一個等級的水蜜桃,亦可能會出現這一盒十三個,另一盒十五個。而且水蜜桃越大的話,糖份有機會越高,價錢亦越貴,因此有機會數量比低一級的水蜜桃更少。

每箱水蜜桃多數以固定重量計算,一盒多數有十三至十五個,亦會在箱子上列明。
每箱水蜜桃多數以固定重量計算,一盒多數有十三至十五個,亦會在箱子上列明。

疑問4:桃上面有毛毛=不乾淨?

除了水蜜桃本身上的絨毛,有時會出現一些白點或者看似骯髒的毛層,其實並非變壞或者不乾淨。水蜜桃由即摘下來時,就會出現毛層,而毛層會隨時間消失,所以毛層越多的水蜜桃代表越新鮮。

毛層越多的水蜜桃代表越新鮮。
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疑問5:用水洗走桃皮?

由於每個水蜜桃的軟腍度不一,有些水蜜桃較為脆弱,如果水流時較為大力的話,就會弄傷果肉。因此建議用刀子去皮,或者以日本人的食法,就是用水洗乾淨後,直接切開享用。

日本人會用水洗乾淨水蜜桃後,直接切開享用。
日本人會用水洗乾淨水蜜桃後,直接切開享用。

疑問6:同產地的水蜜桃等級一樣=一樣質素?

其實不同包裝公司對於水蜜桃的等級各有不同,好像一宮桃最高級是Premium,而非特秀。大家愛吃的大糖嶺,也只是包裝公司對最高品質的水蜜桃取的等級名字。就算是同一個產地的水蜜桃,但由於農場跟包裝公司不同,有機會A品牌的水蜜桃雖然是秀,但糖度可能比B品牌的特秀高,並沒有統一準則。通常包裝公司會以包含果實色澤、甜度和外形飽滿度去區分等級。

包裝公司會按自己需要,將不同等級的水蜜桃取名字,因此難以將同等級而不同產地的水蜜桃作比較。
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文:Waiting

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