中筋麵粉方包

在泡菜國的香港唐狗
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現在大家都會在家中home baking,如買不到高筋麵粉,也可用中筋麵粉代替。 雖然沒有用高筋麵粉高大,麵團组織較密實,但仍很鬆軟的。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
中筋麵粉 350g
速發酵母 3g
鹽 1g
植物油 18g
蜜糖 21g
奶粉 25g
鲜奶 210~230ml

作法:
1 :


~先把乾材料再放濕材料在盆內攪拌均匀 ~麵團移至桌上墊板用手搓和甩打至麵團光滑 ~放少許油在容器,放入麵已滾圓的團,蓋上蓋或保鮮纸進行第一次發酵约60分鐘。
2 :


~發酵完成後,把麵團倒轉向下倒出,按壓,排氣,滾圓, 蓋上乾布休息15分鐘 ~麵團造形後放入17,x12.5x12.5cm吐司模 ~第二次發酵约60分鐘 ~預熱焗爐180度 ~先用170度烤20分鐘,拿出蓋上錫纸再烤16~17分鐘
3 :


~出爐後放上架,待凉切片享用。
4 :




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