【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效

註冊中醫師許懿清
·3 分鐘文章
【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效
【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效

踏入2021年後,久違了的寒冬戀棧不去,你有吃飯嗎?《飲膳正要》曰:「冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒。」即是叫人少食生冷之品,但也不宜多吃燥熱之物;在氣溫低、寒冷凡日子,應適當地食多一些滋陰潛陽,熱量較高的食物。

吃飯可以保暖,不是說笑,是有根據的,尤其是早餐吃米飯,對冬日養生非常有益,特別係素來陽虛、極之怕凍,體弱易病者,最好以米飯作為早餐,只要有飯吃,就毋須吃藥。近年很多人因為怕胖,平素不吃碳水化合物,尤其是怕吃飯,其實只要適量地吃米飯,不但不會令人發胖,而且可減肥,即使你真的很怕「吃飯肥」,在天氣特別寒冷的幾天,請你多多少少都吃些米飯,不然,難以「有效」禦寒。

【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效
【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效

米性平、味甘。具有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟、健胃消食、補中益氣、健脾養胃、益精強志、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。米是五穀之首,其主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成較完全,人體極容易消化吸收。米飯含有銅,銅是人體不可缺少的微量元素,對血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織,以及腦、肝、心等器官的發育和功能非常重要。米飯也含鈣,缺鈣的人易精神疲勞體力易不足、易神經緊張。

【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效
【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效

米飯具補中益氣功效,可以改善膚色無光華,欠紅潤,以及手腳冰冷等問題。米飯的健脾養胃功效,可以改善脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症,更可中和胃酸,緩解胃痛。米飯含多種氨基酸和維他命,可調節新陳代謝,有鎮靜安神的作用,更有助消除疲勞和止煩,從而幫助睡眠。澳洲悉尼大學的研究發現,米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質:色氨酸和血清素,因此讓人更容易入睡。這項結果發表在美國《臨床營養學雜誌》上。宋代才子蘇東坡,喜吃夜粥,曾說:「粥既快美,粥後一覺,妙不可言也。」

保暖食物推介

【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效
【中醫教路】食飯暖身又健康 細說米飯神奇功效

傳統上中國南方的人民,以吃米飯為主,特別是廣東、嶺南之地,人們更是每天吃飯,因為來源自水稻的米飯,最養脾胃,嶺南之地多濕,脾乃運化水濕之本,以米養脾胃,可以袪濕養氣血,益健康。可確保氣血之源,配合新鮮蔬菜和適當食材,禦寒作用更佳。

冬天可較其他三季多吃些:牛肉、羊肉、烏雞、塘蝨魚、黑豆、鹿肉;溫性食材如:杞子、黨蔘、人蔘、北芪、紅棗、韭菜、唐蒿;養陰及滋陰的食材也可按體質多吃,如海蔘、鮑魚、熟地黃、石斛、玉竹、沙蔘等。冬日冷天早上吃飯,晚上吃粥,健康又暖身。

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