丹麥Noma將於2024年底熄燈

(法新社哥本哈根9日電) 世界頂級食肆之一哥本哈根餐廳noma今天表示,將在2024年底關閉,轉型為實驗廚房。

noma在Instagram貼文說:「要繼續做noma,我們必須改變…2024年冬季將是我們所知的noma最後一季。」

「我們正在開始新的篇章。」

「2025年,我們的餐廳將轉變為大型實驗室,一個致力於食品創新和新口味開發的開創性實驗廚房,會比以往更廣泛分享我們的努力成果。」

noma是丹麥語nordisk(北歐)和mad(食物)的縮寫,2003年在哥本哈根市中心開業,2016年一度關閉,但兩年後,又在哥本哈根另一個綠意盎然的街區重新開張。

noma經常名列「世界前50大餐廳」榜單前10名,其中 2019年排名第2,2010年至2012年連續3年以及2021年都排名第1。

這不是noma第1次自我改造,疫情期間noma被迫多次關閉超過6個月,2020年夏天改為漢堡和葡萄酒酒吧1個月。

儘管noma將轉型為實驗廚房,食客們偶爾還是可以嚐嚐它的口味。noma承諾,會不時在哥本哈根和國外以快閃店的形式一饗饕客。