二十四節氣.秋分|中醫教你一款養陰湯水 養生先從10種食物入手

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本周四(23)迎來秋分,是傳統二十四節氣之日,剛好是秋季的中間點,意味着晝短夜長將越來越明顯,晝夜溫差將逐漸加大,氣溫隨着秋雨而進一步下降。在飲食養生方面,可以「注意防燥」,以及「切不可亂補」為原則,挑選吃多些適量清潤或溫潤的食物,惟辛辣、乾燥食物宜少吃。

根據中醫「春夏養陽、秋冬養陰」的原則,隨着秋分的到來,現在已經進入秋季進補的季節,提醒大家不可亂進補,皆因過量濫用滋補品,反而有可能會導致身體不適。

衛生署建議,秋分時節,人們在飲食方面,應特別注意預防秋燥。例如可在飲食上多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如芝麻和核桃等[1]。

另外,秋天時令果蔬品種多樣,如藕、荸薺(馬蹄)、甘蔗、秋梨、柑橘、蘋果、葡萄和柿子等,均是調養佳品[1]。

穿衣也有學問。「秋凍」即是秋季氣溫雖漸涼,但切記不要過早過多地增加衣服。原因是適度的秋涼刺激,有助於鍛煉耐寒能力,提高對低溫的適應力。此外季節剛開始轉換時,氣溫尚不穩定,暑熱尚未退盡,過多過早地增加衣服,一旦氣溫回升,出汗著風,很容易傷風感冒[1]。

中醫推介養陰潤燥、補益肺陰

註冊中醫師邱宇鋒指出,從中醫的理解秋天的五行屬性為「金」,對應五臟中的肺臟。「進入秋天,天氣涼快,而且風多,容易出現口乾、眼乾、皮膚乾燥、多夢易醒的陰傷燥熱情況。在養生方面可選用清潤的食材或藥材養陰潤燥、補益肺陰,建議可飲用沙參雪耳百合瘦肉湯。」

養陰清潤:沙參雪耳百合瘦肉湯

  • 材料:北沙參15克、雪耳30克、百合12克、南北杏12克、蜜棗兩枚、陳皮6克、瘦肉適量。

  • 製法:先將瘦肉切開洗淨汆水,雪耳浸軟去蒂撕成小塊,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可。

  • 功效:養陰清潤,適合一家大細飲用,有改善口乾、喉嚨乾涸、多夢易醒、煩躁的功效。感冒期間忌服。

Text:Fion

參考資料:

  1. 中醫動《秋分》

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