大埔獻花市民寫卡寄語「天佑大埔」｜圖輯
五花腩食譜│韓式包肉 加一樣材料可以去腥臊
韓國食譜中用到豬肉的不少，除了烤肉，烚五花肉再包菜和醬料泡菜同吃的韓式包肉也是很常見的食法，即睇Yahoo食譜：
韓國食譜中用到豬肉的不少，除了烤肉，烚五花肉再包菜和醬料泡菜同吃的韓式包肉也是很常見的食法。韓式做法不是用清水，會用洋葱、大葱、薑和蒜頭來同煮，也會加入韓式大醬或咖啡粉來去除肉臊腥味，烚豬肉時也要留意不要加蓋，讓臊腥味揮發，烚出來的肉也軟嫩。伴吃的新鮮蘿蔔泡菜也是非常爽口，可以解肉的油膩，即睇如何製作韓式包肉：
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韓式包肉（2人份量）
烹煮時間：1小時
材料：
五花腩300克
洋葱1個
大葱1條
薑5片
蒜頭10瓣
咖啡粉1湯匙
燒酒或米酒2湯匙
水2000毫升
生菜14片
韓式拌飯醬適量
伴吃蘿蔔泡菜：
蘿蔔半條
蒜茸1湯匙
醬油1湯匙
魚露1湯匙
糖2湯匙
白醋3湯匙
麻油1湯匙
辣椒粉1湯匙
醃料：
鹽1茶匙
糖2茶匙
做法
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文、攝：謝翠玲
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