[今晚食乜餸] 韭菜豬紅

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韭菜豬紅是潮州打冷必點的小食之一! ? 濃濃的醬汁滲入一磚磚的軟腍豬紅中?, 令你在家中都可以自製沒有腥味而又入味的韭菜豬紅!鍾意食重口味菜既人難以抗拒呢個潮州菜!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
豬紅 600克
韭菜 150克
鹽 2湯匙
紹興酒 2湯匙

調味料
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
豆瓣醬 2湯匙
沙嗲醬 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 2茶匙

作法:
1 :
韭菜切段備用
2 :
煲滾水,下鹽及紹興酒,下豬紅灼2-3分鐘,撈起瀝水
3 :
爆香薑蓉及蒜蓉,下豆瓣醬及沙嗲醬,爆香下豬血輕輕兜勻
4 :
加水至蓋過豬紅,下餘下調味料,滾起後細火煮5分鐘
5 :
下少許生粉水埋芡,下韭菜煮2-3分鐘,完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51875
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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