以免食物汙染 4種材質砧板清潔術

財經中心/綜合報導
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▲用久的砧板充滿細菌與髒污,若是沒有善加清潔,可能造成食物汙染。(圖/信義居家提供)
▲用久的砧板充滿細菌與髒污,若是沒有善加清潔,可能造成食物汙染。(圖/信義居家提供)

廚房中不可或缺的用品,砧板絕對名列一二,不過用久的砧板充滿細菌與髒污,若是沒有善加清潔,可能造成食物汙染,因此專家建議,料理不同食材,使用不同砧板,並依照不同材質有不同的使用方法與清潔方式,用對清潔方法,才能確保全家人的飲食健康。

信義居家表示,一般民眾家中最常使用的是木質砧板,適合處理需要剁與切的料理,長期使用容易起木屑,甚至藏汙納垢造成發霉;建議剁切生鮮肉品後,先以冷水洗掉砧板上的血水,避免使用熱水會讓蛋白質凝固在縫隙中,忌用鋼刷或菜瓜布清洗,以免造成更多刮痕,洗淨後,可灑鹽刷洗後,或是將小蘇打粉灑在砧板上,再噴上白醋刷洗,沖淨後吊掛風乾。

再來是竹質砧板,信義居家表示,竹質砧板的優點是相較木質砧板不易發霉,但因為材質較硬,因此不宜用來剁肉,容易傷菜刀,且因為竹板的厚度有限,許多廠商會用膠將竹板黏在一起壓縮,也讓竹質的縫隙較多,就可能藏匿細菌,使用完畢後以海綿沾取洗潔劑刷洗風乾即可。

第三為塑膠砧板,信義居家表示,塑膠砧板價格便宜,但因為重量輕較容易滑動,也因為質地軟容易產生刀痕,比較適合切蔬果及生鮮食材,清洗時可順著刀痕沾清潔劑刷洗,或用廚房紙巾濕敷清潔劑於在砧板上,洗淨後風乾。

最後為玻璃砧板,信義居家表示,玻璃砧板的優點是不易產生刀痕,也不易附著異味,但不適合大力剁、切食材,適合處理水果食材,清潔最為簡單,以海綿沾清潔劑刷洗過後風乾即可。

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