以日本庭園襯托Omakase,尖沙咀簡樸禪風高級日本料理精緻體驗

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走進以月相盈虧為靈感的 「釧 Kushiro」,細味日式庭園間的雅緻寧靜

近年Omakase餐廳在香港越趨流行,坐落於半島酒店地庫的「釧Kushiro」便是最新一員。精緻愜意的室內氛圍,與餐廳所提供的矜貴菜式一脈相乘。

由本地室內設計公司KS Studio設計總監Kenwin Chan打造的「釧 Kushiro」以「花朝月夕」為餐廳設計主題,以月相形象串連不同空間,由入口位置走到用餐區,將是一躺猶如置身日本庭園的旅程。

Kenwin解釋:「餐廳不同區域都受到不同月相所啟發,交織出一日之間,月亮的不同形態。」

在入口位置,滿載秋意的金色銀杏和盈月閃閃生輝,營造充滿詩意與華美的氛圍。沿著走廊往前走,主用餐區和壽司吧在黑暗中穩穩發亮,讓食客猶如在半輪明月的映照之下品嚐料理。Kenwin表示,如此佈局是希望食客可以在金光閃閃的半月背景前欣賞廚師發辦菜式,集視覺和味覺的享受於一身。

雖然餐廳位於酒店地庫,樓底較低,但身處這個面積約1,300呎的空間,也不覺得空間特別擁擠或狹小。

Kenwin解釋:「我們採用不同的材料和設計手法增加餐廳的視覺空間感,例如利用鏡面擴大視覺效果等。」

餐廳內還特設另一個較小型的壽司吧,以及一處用於慶祝和聚會的私人房間,室內綴以不同充滿日式元素的細節,例如日本漆器、 漆藝元素和櫻花花瓣圖案,讓食客踏上一趟色香味俱全的感官之旅。

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