低脂沙律食譜│和風汁嫩雞溫沙律 雞肉不嚡口有妙法

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低脂沙律食譜│和風汁嫩雞溫沙律 雞肉不嚡口有妙法
低脂沙律食譜│和風汁嫩雞溫沙律 雞肉不嚡口有妙法

雖然夏天已經到了才減肥太遲,但有心的話,遲了開始也不要緊,加上天氣太熱,也會影響胃口,那就來個沙律吧。但太多生鮮蔬菜的沙律其實不是每個人也適合吃,如果平日手腳易冰冷的女生,其實少吃生菜比較好。那就來個用蒸熟蔬菜做的溫沙律,清爽而且飽肚感更足。雞肉油脂少的部份很易煮老,不過如果用上粟粉包住表面再燙,吃起來便嫩滑得多,即睇如何製作和風汁嫩雞溫沙律:

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和風汁嫩雞溫沙律(1人份量)

時間:20分鐘

材料

雞柳3條

車厘茄5粒

翠玉瓜半條

甘筍1/3條

粟米半條

粟米筍3條

南瓜30克

蛋1隻

粟粉3湯匙

和風沙律汁:

日本醬油1湯匙

米醋1.5湯匙

糖1茶匙

麻油1茶匙

芝麻1茶匙

做法

低脂沙律食譜│和風汁嫩雞溫沙律 雞肉不嚡口有妙法
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1. 蛋冷水人鍋,水滾起計時5分鐘,取出沖泡冷水至降溫。翠玉瓜、甘筍、粟米筍、粟米和南瓜切件,蒸6分鐘。

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2. 雞柳斜切片,沾上粟粉,拍走多餘粉。水滾後收細火,放入雞肉燙2分鐘,熄火,再浸1分鐘,撈起。

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3. 車厘茄對切,調好和風沙律汁。將除了南瓜、車厘茄和蛋以外的材料放入有蓋盒子中,加沙律汁,蓋上搖勻。上碟後放上南瓜和車厘茄,蛋置中,切開。

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文、攝:謝翠玲

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