雅虎香港新聞 【佐敦美食】24歲女開中東fusion菜餐廳 最差1日$1500生意：笑著面對
疫情死唔斷氣，站在刀口上的餐飲小店再次成為炮灰。開業數月，位於佐敦的小店「堅離地7PO」主打同區少見的中東fusion菜，年僅24歲的店主Ting當初的如意算盤是「決定開舖當時都有疫情，不過覺得開店的租金門檻低了，又一直想試試自己身手，於是拍板照去。怎料到第四波爆發，一星期之間生意急轉直下。
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第4波殺到 最差$1500/日
「原本有8個booking，而家取消哂，剩底1個。」Ting說這情況已持續1星期，早早訂好的客人都因為連日確診數目上升而臨時取消訂位。「小店真係好無奈，我哋已經做足清潔功夫，但餐廳地理位置都係做晚市為主，規定10點要關門，影響好大。」Ting回想生意額最差一天，晚市只得1枱客，生意額全靠午市，共$1,500。「暫時都無得點，唯有笑著做下去。」她已經在考慮全日免加一，以刺激生意。
大廚曾於土耳其旅居
雖然年輕，但店主Ting不算是餐飲業新手，有在餐廳做樓面的經驗，後來結識了志同道合的大廚朋友阿Ping。「大廚曾在土耳其旅居2年，熟悉當地菜式及做法。」回港後二人都認為同區欠缺類似的中東fusion菜系，就決定以此為餐廳賣點，阿Ping說：「土耳其菜，或者廣義的中東菜系，如果要做得正宗，香港人一定不會喜歡。特別是土耳其菜，都好酸，好鹹，好濃味，食完會好口渴，烤肉也偏乾身，所以我哋係做有中東特色的fusion菜，按香港人口味調節過，不是正宗中東菜。」
羊肉不羶 先要去肥
例如「秋葵燴羊肉」，不是傳統的中東style咖喱，而是用不同香料，加蕃茄及薯仔粒熬成又甜甜辣辣的醬汁。阿Ping對炮製羊肉特別有心得：「雖說羊肉不羶不好吃，但太羶也會嚇怕人。我們烹煮羊肉前，會把部份肉的肥油去掉，部份則加熱煎過，這樣出來羊肉就不會太羶，大部份人都接受到。」煮得入味的羊肉，夾在中東薄餅Pita Bread中間，惹味又不膩。
店內打卡位 土耳其直送吊燈
同類的串燒拼盤也類似，用羊髀肉及雞髀肉，燒香後灑上香料，連紅黃青椒夾在微甜的Pita Bread中，加少少自己調過味的酸忌廉平衡一下。 說是fusion菜，當然不只中東風的菜式，以墨西哥薄餅tortilla配烤牛肉及芝士的餡餅，外香脆內香口，飽肚又好吃。不得不提小店的環境。大部份擺設如餐塾，牆上的毛毯，甚至店內全部餐碟都是店主Pink託她土耳其朋友運到港，全部都好適合打卡。
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堅離地7 PO
地址： 佐敦文苑街25-47號文輝樓地下31號舖(地圖按此)
電話：68593701
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