便當店炸茄子好吃?大廚秀美味訣竅

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▲為何便當店「炸茄子」超好吃?大廚秀美味訣竅。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲為何便當店「炸茄子」超好吃?大廚秀美味訣竅。(示意圖/翻攝自pixabay)

「茄子」是我們日常生活中經常吃的蔬菜,但是要怎麼烹調的美味又是另外一回事,而近日就有美食家公布,便當店「炸茄子」好吃的原因,更讓大廚秀出了美味的訣竅,直言「這樣的炒茄子做出來香到爆棚」,引起熱議。

▲狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中指出,便當店的炸茄子之所以好吃,美味的關鍵在於「麵糊」。(示意圖/翻攝自pixabay)

根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中指出,便當店的炸茄子之所以好吃,美味的關鍵在於「麵糊」,也有很多大廚秀出了「調配麵糊」的做法,首先是兩個雞蛋加入少許鹽,適量麵粉,而這裡的麵粉不能使用澱粉,不然炸出來茄子會很硬,然後攪拌均勻配上少許清水,攪拌至無顆粒的稀麵糊。最後再把所有茄子放在麵糊盆中,裹一層麵糊放進鍋內,用小火慢炸,不能用大火,不然的話,外面容易焦,炸的過程中多翻幾次面。

《小乾倩倩的遊戲的美食》也說,炸出來的茄子,蘸著蒜泥吃,簡直香到爆棚,非常的營養美味,有別於一般炒做的茄子。(編輯:王柏文)

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