【健康又環保】紐約公校9月實行「周一無肉日」

周僖婷
親子頭條
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社會近年推動「無肉日」、「綠色星期一」等,鼓勵大眾吃素及過環保生活。紐約公立學校9月開始實施「周一無肉日」,為環保和學童健康出一份力。

 

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紐約市長白思豪宣布,今年9月開始將實施「周一無肉日」(Meatless Mondays),為學童提供全素食早餐和午餐。這項計劃原本在15間學校試行,19至20學年擴展至全市公立學校,希望藉此改善市民健康,以及減少溫室氣體排放。他補充,家長如喜歡,孩子仍可帶含有肉的午餐上學。

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有研究顯示,以植物為基礎的飲食方式,可降低肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病和癌症的風險。即使一星期只有一日全天吃素,效果也有分別,例如會進食多了豆類、全穀物、堅果、蔬果,而且減少進食紅肉和加工肉類,而肉類攝取量過高會增加患病風險。

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食素除了為健康,也為環保地球出一份力。聯合國農糧組織指出,畜產業排放大量溫室氣體,是溫室效應的元兇之一,飼養牛隻釋放大量的甲烷。香港大學早前一項研究發現,市民依照政府的營養指引的進食份量,即是每人每天進食應不多於180克肉、魚、蛋及代替品類食物,不但有助健康,更可令本港的溫室氣體排放量大減43%。

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