【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥

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【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥

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健康月餅或純素月餅真的適合減肥人士?註冊營養師鄧啟科(Kaufhold Tang)就不太認同,雖然市面上有不少品牌都聲稱自家品牌的月餅,比傳統月餅更加健康,以吸引減肥人士跟糖尿病人士購買,這次請來Kaufhold為我們分析一下甚麼才是真正的健康月餅吧!

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1.月餅何時食不會肥?真的有健康月餅嗎?

雖然月餅變化越來越多,但無論怎變,Kaufhold表示月餅始終大部分都是高卡路里、高脂肪、高糖和高鈉的食品,「月餅適宜當作為小食,在兩餐中間食,好像早餐和午飯中間。」而且月餅營養價值低,不應當作為正餐的食物,所以就別想在中秋大吃月餅還能減肥了。在中秋節期間,可應節地食一至兩次,當然最好還是與家人分享。

【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
中秋節食月餅是自然不過,但基本上沒有真正健康的月餅,因此減肥人士應點到即止。

2.人人都說傳統月餅肥,到底蓮蓉月餅、奶黃月餅跟五仁月餅,哪種最肥?

用同一個品牌的蓮蓉月、奶黃月和五仁月比較,以每100克的份量計算,蓮蓉月餅在卡路里、總脂肪和糖份三方面較高,是較肥的選擇;奶黃月餅的飽和脂肪較高,攝取過多會容易增加壞膽固醇,對心血管疾病的患者有較大的風險。五仁月餅的糖跟鈉含量亦是三個當中最高,攝入過多鈉,會導致高血壓,從而增加中風、冠心病、心臟衰竭和腎病等風險。

Kaufhold特意拿來每年大賣的美心月餅作比較。
Kaufhold特意拿來每年大賣的美心月餅作比較。

3.稀少糖可減肥?加入月餅後比起普通月餅少多少卡路里?

減糖是不少減肥人士的必經之路,因此市面上推出每克稀少糖的熱量只有白糖的十分之一(約0.2至0.4 卡路里)。亦因為稀少糖擁有砂糖7成的甜度後,便十分受歡迎,原來放在月餅當中亦同樣有助減低卡路里。

「稀少糖是近年十分熱門的甜味劑。由於稀少糖不能夠有效地被身體代謝,因此稀少糖所製造出來的熱量極少。」Kaufhold說,以雙黃蓮蓉月餅來作例子,如果以稀少糖代替慣常用來製作月餅的砂糖,每100克月餅有機會減少達120卡路里。

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高糖高鹽都是致肥原因,因此稀少糖一推出就大受減肥人士歡迎。

4.用紫薯、紅豆替代蓮蓉做月餅會比較好嗎?

「雖然紫薯和紅豆能夠增加月餅的膳食纖維,可是有製做商在製造紫薯或紅豆月餅的時候也會加入大量砂糖,這樣的話其實分別並不大。」他建議大家留意食物成份表和營養標籤作準。

【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思!營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
雖然紫薯被減肥人士推崇為減肥恩物,但其實在製作為月餅時有機會加入大量砂糖,也是十分不健康。

5.純素月餅會比較健康嗎?

純素月餅主要以水果、豆類、種子、堅果、植物油等食材製作而成。卡路里、飽和脂肪和鈉質相對較低;而蛋白質、不飽和脂肪和膳食纖維高,的確是較健康的選擇。

6.低糖等於健康?一個月餅要用多少糖才是低糖?

減少攝取添加糖能夠有助控制體重及血糖、降低患上糖尿病及心血管疾病的風險。根據政府的低糖準則,附有「低糖」聲稱的食物必須符合每100克含不多於5克糖的準則。

以麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅為例,其主要成份麥芽糖醇是代糖的一種,能夠提供甜味同時減低糖份攝取,控制血糖。每100克月餅只有3.7克的糖,是較健康的選擇。

4大品牌月餅!Green Common勁高糖?

為了讓大家更容易選出心目中的健康月餅,這次特意挑選了4款市面上聲稱健康月餅給Kaufhold參考,到底是哪款在營養師心目中才稱得上健康?

1. Green Common:無花果燕麥果仁月餅/紫薯藍莓果仁月餅 $285/6個|Shop Now

營養師Kaufhold評價:糖份極高,含有葡萄糖漿、白砂糖、黃糖等高升糖指數的成份。每100克月餅分別有29.2及23.1克糖。

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開心無花果燕麥月餅/團圓果仁紫薯月餅(藍莓味) 不少素食或純素人士都會選擇Green Common出品,儘管入面有不少天然成份,但畢竟糖份較高,減肥人士不應多吃。
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團圓果仁紫薯月餅(藍莓味) 營養標籤

2. The Cakery:4款口味純素月餅 $628|Shop Now

營養師Kaufhold評價:卡路里、飽和脂肪和鈉質相對較低;蛋白質、不飽和脂肪和膳食纖維高,是較健康的選擇。

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4款口味純素月餅 $428(8月15日前$363.8) 一盒四件已集合了黑芝麻、紅棗果仁、水蜜桃烏龍茶及檸檬柚子4款口味,每款口味的營養標籤都在網站中清楚列明。

3. 月高陞:日本稀少糖酥皮金沙奶皇迷你月餅 $238$179/4個、$388$279/8個|Shop Now

營養師Kaufhold評價:稀少糖糖份攝取較少,但因含有鹹蛋黃、忌廉和椰汁,因此飽和脂肪較高。有心血管問題的人士要特別注意。

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跟一般奶黃月餅分別不大,但由於有鹹蛋黃、忌廉和椰汁等高脂食材,減肥人士也不應貪吃。

4. 奇華餅家:麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅 $218|Shop Now

營養師Kaufhold評價:卡路里、飽和脂肪、糖份和鈉質相對較低,不飽和脂肪和膳食纖維高,是較健康的選擇。

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麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅 $210 低糖之選,另外還有麥芽糖醇高纖迷你果仁月餅可供選擇。
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鄧啟科(Kaufhold Tang)為美國迪由維爾學院營養治療學碩士。

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