【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥

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【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥

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健康月餅或純素月餅真的適合減肥人士？註冊營養師鄧啟科（Kaufhold Tang）就不太認同，雖然市面上有不少品牌都聲稱自家品牌的月餅，比傳統月餅更加健康，以吸引減肥人士跟糖尿病人士購買，這次請來Kaufhold為我們分析一下甚麼才是真正的健康月餅吧！

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1.月餅何時食不會肥？真的有健康月餅嗎？

雖然月餅變化越來越多，但無論怎變，Kaufhold表示月餅始終大部分都是高卡路里、高脂肪、高糖和高鈉的食品，「月餅適宜當作為小食，在兩餐中間食，好像早餐和午飯中間。」而且月餅營養價值低，不應當作為正餐的食物，所以就別想在中秋大吃月餅還能減肥了。在中秋節期間，可應節地食一至兩次，當然最好還是與家人分享。

【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
中秋節食月餅是自然不過，但基本上沒有真正健康的月餅，因此減肥人士應點到即止。

2.人人都說傳統月餅肥，到底蓮蓉月餅、奶黃月餅跟五仁月餅，哪種最肥？

用同一個品牌的蓮蓉月、奶黃月和五仁月比較，以每100克的份量計算，蓮蓉月餅在卡路里、總脂肪和糖份三方面較高，是較肥的選擇；奶黃月餅的飽和脂肪較高，攝取過多會容易增加壞膽固醇，對心血管疾病的患者有較大的風險。五仁月餅的糖跟鈉含量亦是三個當中最高，攝入過多鈉，會導致高血壓，從而增加中風、冠心病、心臟衰竭和腎病等風險。

Kaufhold特意拿來每年大賣的美心月餅作比較。
Kaufhold特意拿來每年大賣的美心月餅作比較。

3.稀少糖可減肥？加入月餅後比起普通月餅少多少卡路里？

減糖是不少減肥人士的必經之路，因此市面上推出每克稀少糖的熱量只有白糖的十分之一(約0.2至0.4 卡路里)。亦因為稀少糖擁有砂糖7成的甜度後，便十分受歡迎，原來放在月餅當中亦同樣有助減低卡路里。

「稀少糖是近年十分熱門的甜味劑。由於稀少糖不能夠有效地被身體代謝，因此稀少糖所製造出來的熱量極少。」Kaufhold說，以雙黃蓮蓉月餅來作例子，如果以稀少糖代替慣常用來製作月餅的砂糖，每100克月餅有機會減少達120卡路里。

【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
高糖高鹽都是致肥原因，因此稀少糖一推出就大受減肥人士歡迎。

4.用紫薯、紅豆替代蓮蓉做月餅會比較好嗎？

「雖然紫薯和紅豆能夠增加月餅的膳食纖維，可是有製做商在製造紫薯或紅豆月餅的時候也會加入大量砂糖，這樣的話其實分別並不大。」他建議大家留意食物成份表和營養標籤作準。

【健康月餅】減肥必睇健康月餅6大迷思！營養師踼爆紫薯同純素月餅一樣肥
雖然紫薯被減肥人士推崇為減肥恩物，但其實在製作為月餅時有機會加入大量砂糖，也是十分不健康。

5.純素月餅會比較健康嗎？

純素月餅主要以水果、豆類、種子、堅果、植物油等食材製作而成。卡路里、飽和脂肪和鈉質相對較低；而蛋白質、不飽和脂肪和膳食纖維高，的確是較健康的選擇。

6.低糖等於健康？一個月餅要用多少糖才是低糖？

減少攝取添加糖能夠有助控制體重及血糖、降低患上糖尿病及心血管疾病的風險。根據政府的低糖準則，附有「低糖」聲稱的食物必須符合每100克含不多於5克糖的準則。

以麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅為例，其主要成份麥芽糖醇是代糖的一種，能夠提供甜味同時減低糖份攝取，控制血糖。每100克月餅只有3.7克的糖，是較健康的選擇。

4大品牌月餅！Green Common勁高糖？

為了讓大家更容易選出心目中的健康月餅，這次特意挑選了4款市面上聲稱健康月餅給Kaufhold參考，到底是哪款在營養師心目中才稱得上健康？

1. Green Common：無花果燕麥果仁月餅/紫薯藍莓果仁月餅 $285/6個｜Shop Now

營養師Kaufhold評價：糖份極高，含有葡萄糖漿、白砂糖、黃糖等高升糖指數的成份。每100克月餅分別有29.2及23.1克糖。

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開心無花果燕麥月餅/團圓果仁紫薯月餅(藍莓味) 不少素食或純素人士都會選擇Green Common出品，儘管入面有不少天然成份，但畢竟糖份較高，減肥人士不應多吃。
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團圓果仁紫薯月餅(藍莓味) 營養標籤

2. The Cakery：4款口味純素月餅 $628｜Shop Now

營養師Kaufhold評價：卡路里、飽和脂肪和鈉質相對較低；蛋白質、不飽和脂肪和膳食纖維高，是較健康的選擇。

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4款口味純素月餅 $428（8月15日前$363.8） 一盒四件已集合了黑芝麻、紅棗果仁、水蜜桃烏龍茶及檸檬柚子4款口味，每款口味的營養標籤都在網站中清楚列明。

3. 月高陞：日本稀少糖酥皮金沙奶皇迷你月餅 $238$179/4個、$388$279/8個｜Shop Now

營養師Kaufhold評價：稀少糖糖份攝取較少，但因含有鹹蛋黃、忌廉和椰汁，因此飽和脂肪較高。有心血管問題的人士要特別注意。

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跟一般奶黃月餅分別不大，但由於有鹹蛋黃、忌廉和椰汁等高脂食材，減肥人士也不應貪吃。

4. 奇華餅家：麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅 $218｜Shop Now

營養師Kaufhold評價：卡路里、飽和脂肪、糖份和鈉質相對較低，不飽和脂肪和膳食纖維高，是較健康的選擇。

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麥芽糖醇低糖迷你蛋黃純白蓮蓉月餅 $210 低糖之選，另外還有麥芽糖醇高纖迷你果仁月餅可供選擇。
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鄧啟科（Kaufhold Tang）為美國迪由維爾學院營養治療學碩士。

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