【偽旅行】特色日式串燒居酒屋推介 神社鳥居設計/浮世繪鬼怪/猛虎壁畫

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雖然本港疫情漸漸回穩,惟還未能自由出行去外地旅遊,相信不少港人都難耐旅遊癮!未能出行不如就在香港發掘「偽景點」止止癮,最近各區都有不少日本餐廳開幕,當中都不乏頗具特色的日式串燒居酒屋,以下就為大家推介幾間特色日式串燒居酒屋,希望大家在不能外遊的陰鬱下,能夠相約三五知己小酌一杯,一邊享受著高質和食一邊盼望通關的一天來臨!

三大特色日式串燒居酒屋推介

Sakeh

位於尖沙咀的Sakeh是最新開張的日式燒烤店,店內裝潢大玩日式鬼怪特色主題,和式庭園與昏暗燈光一步步有如走進《千與千尋》的世界。用餐區域前設有一幅「十二門徒」浮世繪畫作,傳統的日本人像及鬼怪在開懷吃喝,相當有氛圍感。此外Sakeh另設有VIP區域,4款房間以不同主題裝飾,包括麻繩天花、日式燈籠、菰冠酒瓶及傳統油傘,除了可以獨立劃分為私隱度高的小房間之外,也可以打通成為大班朋友聚會的大宴會區!(防疫指引被為C類及D類,即每枱可最多6至12人)

Sakeh主打日式燒烤,其中招牌菜「鳥之提燈」是香港較少吃到的特別串燒,結合雞卵巢及未成熟雞蛋,咬下瞬間爆發的蛋黃香味與雞肉鮮香,口感非常特別。除此之外,當然還有大家在居酒屋或燒鳥店經常吃到的蔥鷄、鷄皮、鷄心、鷄肝、鷄腎、鷄軟骨、鷄頸肉及鷄翼,以及雞皮紫蘇蝦卷及自家製免治雞肉軟骨等。Sakeh只選用日本華味鳥或日本阿波尾雞,雞味更加濃郁,而且肉質鮮嫩。除了雞肉菜色之外,也必試Sakeh的燒肉單品,包括網燒鹿兒島A5和牛、厚切牛脷、露筍豬肉卷及主廚獨創菜色荔枝豬肉卷。此外,餐牌上也有多種類海鮮由日本直送,如燒日本蠔、海膽黃金燒虎蝦、海膽松葉蟹蓋甲羅燒、北海道帆立貝、鱈場蟹腳等,是肉食之外的鮮味精選。

Sakeh 店鋪地址:尖沙咀天文臺圍5-9號 營業時間:6pm - 12am 查詢電話:3709 9251

橋本.串燒

橋本.串燒採用了日本鳥居為藍圖設計大型門面裝潢,令一眾「思鄉」得港人仿如置身日本神社。店內以傳統木系風格為主調,吧枱頂的大燈籠再加上牆身日系海報,讓店內的氛圍更添日本風情。店內其中一大賣點,一定多款精選的一夜干,當中包括只有在高級日本料理才會出現的赤鯥,魚肉吃起來極富油脂,細嫩軟綿又有彈性,即使是燒魚亦帶有濕潤飽滿的口感。此外,餐單上更有海中紅寶石之稱、屬日本三大名魚之一的喜之次,它的肉質非常鮮美,總被日本人奉為最高級珍貴的魚類食材,十分矜貴。

橋本使用多款日本直送鮮味為原材料,例如主打以 A5 宮崎和牛製作多款和食料理,而串燒種類選擇甚多,光是雞肉已經超過 10 款,選用日本薩摩赤雞及岩手縣雞肉,有不同部位包括雞心、雞肝等,牛肉和鹿兒島豚肉亦有數十款。更可一試海鮮串燒,全部都是珍寶級滋味,份量大而肥美。日式串燒配搭酒類亦是適合不過。店舖亦有各式日本酒及清酒供應,週末或者下班後過來放鬆一下,和朋友想喝酒暢談都是十分推薦。

橋本.串燒 Hashimoto 店鋪地址 :尖沙咀棉登徑13-15 號棉登大廈地下 A 號舖 營業時間 : 3pm–12am 聯絡電話 :2244 3320

《Bentori本格》

《BENTORI 本格》位於中環鐵行里的盡頭,裝潢以傳統日本浮世繪中常見的主題老虎為設計靈感,壁畫由曾為多間被受追捧的餐廳和酒吧設計品牌形象的本地設計師 Natalie Tong 操刀 。《BENTORI 本格》主打新鮮雞串燒及創意清酒雞尾酒,佔地 440 呎店面小巧俐落。

《BENTORI 本格》只挑選優質食材及本地農場的新鮮蔬果,突顯原材料最佳風味。其中主打不同部位的雞串燒,全部採用新鮮雞,注重原汁原味的燒法。醬料以中日西 fusion方法調配料理方面,推介蟹籽沙律、鵝肝飯及明太子烏冬。蟹籽沙律有別一般做法,配上秘製沙律醬,一片片新鮮青瓜,爽脆口感有驚喜。鵝肝飯上的鵝肝份量十足,煎得外脆內軟。而明太子烏冬奶油味不會太重,充滿東京風味,配搭日式串燒滿足感十足。

Bentori本格 店鋪地址 :中環鐵行里10號地下 營業時間 :12pm–10pm(周日定休) 聯絡電話 :2838 8865

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