【元朗美食】元朗新食街小夜市 爆蒜生蠔/鑊氣炒飯/龍蝦玉子燒/足料花膠雞湯

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【元朗美食】元朗新食街小夜市 爆蒜生蠔/鑊氣炒飯/龍蝦玉子燒/足料花膠雞湯
【元朗美食】元朗新食街小夜市 爆蒜生蠔/鑊氣炒飯/龍蝦玉子燒/足料花膠雞湯

餐飲業慢慢解凍,街頭巷尾漸見生機。特別是親民小店愈來愈旺場,例如食區元朗,就新開了一個「小夜市」,由8個小食檔組成,當中有麻辣米線,有炒飯,有炸物也有日式梳乎厘班戟,猶如一個小型美食廣場,每日6pm開到凌晨1am,街坊在此一包二包外賣回家加料加餸,做晚飯或宵夜,非常熱鬧!

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【元朗美食】元朗新食街小夜市 爆蒜生蠔/鑊氣炒飯/龍蝦玉子燒/足料花膠雞湯
傍晚6pm開始營業至凌晨1:30am,全是親民價美食,很多街坊日日捧場。
【元朗美食】元朗新食街小夜市 爆蒜生蠔/鑊氣炒飯/龍蝦玉子燒/足料花膠雞湯
8間小食店,全是親民美食。只設外賣,不設堂食。

1/ 地獄燒:$99/10隻即燒生蠔

主打即燒小食,除了大路的港式串燒如雞軟骨,雞腎,雞翼,金沙骨及茄子外。最特別是店主會家期推出特別配搭,像近排就有$99/10隻蒜香生蠔,及原條鰻魚配甲羅燒。

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用美國蠔,size差別頗大,整體而言算肥美。
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甲羅燒 + 燒鰻魚 $ 95。鰻魚肉彈帶甜,甲羅燒配鵪鶉蛋有誠意,不過不及鰻魚美味。
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即燒原條鰻魚,掃上厚厚的甜醬汁。
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燒蒜香美國生蠔 $99/10隻。新鮮,肉甜及爽,最正是蒜香滿瀉。
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即叫即燒,蒜粒自調,另加了孜然粉。

2/ 爆漿玉子燒: 足料龍蝦肉沙律配玉子

主打7款玉子燒,配黑松露、鰻魚、蝦、蟹子及蟹棒,即叫即燒。

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玉子燒份量頗大,拿來做午餐都可以。
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Mozzarella芝士與蛋汁的比例近乎1:,好足料。
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預先調好的龍蝦肉沙律,鋪在蛋漿中間。
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待蛋成形,捲起,再反,這一下頗考功夫。
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在厚身玉子燒上唧上沙律醬。
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龍蝦沙律爆漿玉子燒 $45。最後加上木魚碎,以小食而言,賣相交到貨。
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微微拉絲,芝士鹹香混雜蛋香,簡單好吃。

3/ 軟飯王:鑊氣椒鹽豬扒炒飯

由木頭車仔檔起家,輾轉入舖。老闆堅持炒飯遂盒炒,不會1次炒多於1盒,口碑靠街坊及網上傳開,最近人氣很高,繁忙時段1盒炒飯需等2小時。

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小店主力炒飯及炒麵(烏冬或河粉),設1款小食「辣爆豬柳」。
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椒鹽豬扒炒飯 $50。可說是小食街最熱賣的item,高峰時要等2小時才有,weekend時吸引不少區外客慕名而至。
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老闆手腳純熟,蛋汁平均蘸上飯粒,手腳快,不油膩。
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醃製過的豬扒即炸即上,每盒2大塊,軟腍入味,蒜粒頗大,一咬爆香,正!
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老闆會按米的來貨決定爆炒的時間,因為鑊的溫度高,炒多一下,少一下,已經有明顯分別。
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(炒烏冬製作中) 烏冬,芽菜及蔥,拋鑊令受熱更平均。
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乾炒豬扒烏冬 $50。烏冬刻意炒至微焦,吃到底都不會油膩,有鑊氣而香。

4/ 醉滋味:招牌麻辣花甲粉

總店在屯門,招牌菜是以以車仔麵方式order的花甲粉,另有小食醉雞卷、醉雞翼及醉豬手。

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以花雕入饌,招牌菜是以「醉」為主題的小食及米線。
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麻辣湯煮開,再落米粉,索哂湯汁。
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辛香花甲粉配香腸 $47。湯和麵分開上枱,花甲大隻肉甜。
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慢煮醉雞卷 $45。雞肉偏腍,酒味重,喜歡濃濃酒香的不會失望。

5/ 滋補藥膳花膠雞湯 — 園林藥膳雞煲

元朗街坊不會陌生,門店在元朗洪水橋大街。

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以藥膳為湯底,配花膠,豬潤,粉腸等,另配米線。
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湯底有當歸、黨參、北芪、龍眼肉、杞子、雞件等,熬最少6小時。
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花膠藥膳雞湯 $60。非常足料,湯頭帶濃濃膠質及藥材香,如果怕藥材味的可能就不適合你了。

6/ Garden House:秘製蛋汁卡邦尼

主打3款意粉:卡邦尼意粉、黑椒牛柳絲意粉及海鮮炒意粉。可另加添配料,像港式車仔麵一樣。

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生意難做,意粉之外,也設幾款麻辣小食。
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秘密是自調蛋汁,份量很多,足夠沾滿每條長通粉。
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卡邦尼意粉 $46。最後灑上巴馬臣芝士粉,熱辣辣,湊近聞聞已覺好香。

7/ 大阪工房:親民梳乎厘班戟

設鹹食(大阪燒)及甜食(梳乎厘班戟),兩者都是即製,要有耐心等候的準備。

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梳乎厘班戟設6款口味。
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預熱後,把調好的蛋漿唧上。
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大概10分鐘就反轉班戟,然後就準備加調味及配料。
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草莓梳乎厘 $48。班戟有蛋香,入口濕潤鬆軟。
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抹茶梳乎厘 $48。茶香可以再濃一點,配料方面也可再豐富一點。

木頭車

地址:元朗大陂頭徑14號福星樓地下6號舖(地圖按此)

電話:從缺

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