雅虎香港新聞 【元朗美食】隱世私房菜做埋外賣尋出路 威靈頓牛排都可以送上門？
最近流行叫外賣，有想過連牛排都可以外賣嗎？在元朗就有一間相當隱世的私房菜，七月底時開始推出外賣服務，把餐廳最受歡迎的威靈頓牛排送到客人的家中。
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為了學藝而做了五年免費兼職廚師？
餐廳原來在2015年時已經於屯門的工業區開業，並在2017年轉到現時元朗的地址。餐廳老闆Jason早年在澳洲留學，更加在五年內於不同的餐廳做「免費廚師」。「外國人如果請你做兼職只會叫你去做最廉價嘅下欄工作，所以我唔收佢哋錢去做廚師，佢哋覺得我唔係搶佢哋飯碗，反而會肯教我唔同嘅西餐技巧」。除了在餐廳當免費勞工外，當時Jason亦在其他地方兼職去維持生計，見證了他對於烹調的熱誠有多大。
私房菜生意全靠口碑
「當年開店喺朋友機緣巧合下介紹一個舖位俾我，開張後靠口碑去儲落一班客，之後再離開工業區改喺元朗開店」。餐廳的位置鄰近西鐵站，但是位於小巷的店舖門外卻不見任何招牌或菜單，所有食客都是經朋友介紹而前來光顧，但餐廳的生意多年內卻一直爆旺。証明只要食物質素高，就算餐廳低調都依然可以有不少捧場客。然而，一場疫情，卻令生意大受影響......
疫情下推出威靈頓外賣系列
禁堂食令生效下，專做晚市私房菜的餐廳自然大受影響。餐廳在7月15號禁堂食後的半個月都是零收入，所以Jason及後決定推出外賣套餐，而外賣主打的就是他最拿手的威靈頓排。先在餐廳內把威靈頓排準備好，再教導食客如何在家中使用焗爐或氣炸鍋去烹調威靈頓排，令食客亦可以享受DIY的感覺。餐廳的威靈頓分別有牛丶羊和豬三個款式，每款的烹調時間與風味都各有不同：威靈頓牛排肉質嫩滑柔軟；威靈頓羊排則帶有羊肉獨特的野味；而用上黑毛豬的威靈頓豬排則肉味濃郁，每一款都有各自的捧場客。當然，餐廳最主打的菜式是威靈頓牛排和熟成牛排，威靈頓牛排自然最受歡迎！
如果日後大家來餐廳堂食的話，記得也要品嚐餐廳的熟成牛排。把美國Prime的沙朗牛排做成的熟成牛排煮至三成熟，肉質保持嫩滑之餘更帶有熟成牛排濃郁的肉味，質素比起坊間不少扒房更優秀。另外，千萬不要忽略每款菜式的配菜，都是由Jason從外國專誠運到香港的優質蔬菜，每款蔬菜都比平常吃到的蔬菜更加甜，保證連配菜都會為你帶來驚喜！至於收費方面，平均晚餐收費約$900-$1100一位，外賣最低收費則由$380起跳，視乎你想品嚐的菜式而定，你亦可以事前把你所要求的預算通知餐廳，由餐廳幫你發辦。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
JaseLab Cookery
地址：元朗安樂路1-11號明珠樓地下11號舖（地圖按此）
營業時間：預約形式
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