兒童早餐飲果汁 癡肥風險高5成

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兒童早餐飲果汁 癡肥風險高5成
兒童早餐飲果汁 癡肥風險高5成

吃早餐是啟動人體新陳代謝的開端,一份健康的早餐應該如何選擇?奧地利一項研究發現,若學童早餐經常飲果汁,超重或癡肥風險高出50%;習慣不吃早餐或間中才吃,體重指標(BMI)也會較高。營養師推介家長可自製較健康的飲品蔬果露,番茄肉碎通粉、全穀物早餐片配脫脂奶或新鮮水果都是早餐的好選擇。

記者:梁麗兒

研究由奧地利維也納醫科大學(The Medical University of Vienna)進行,去年調查了13間學校共652名學童,參加者平均約13歲。研究人員分析他們的飲食習慣包括早餐與身體狀況關係,其中29%人屬超重或癡肥。

分析發現學童如每周有3次或以上吃早餐時飲果汁如橙汁或蘋果汁,出現超重或癡肥風險比一般人高出50%;相反,若學童在早餐時只飲清水,癡肥風險則下跌40%。另外,各有30%學童及28%學童分別間中才吃早餐及沒有吃早餐習慣,他們的BMI較高,分別為21.5及21.3,有吃早餐習慣的學童BMI為20.9,反映早餐習慣與肥胖問題息息相關。

本港註冊營養師陳秋惠表示,不應誤解兒童飲果汁等同健康,因為炮製果汁時或會用幾個水果,令果汁糖份含量高。榨汁過程會令果汁的纖維素減少,導致升糖指數較高,故經常飲用可致肥。以橙汁為例,1杯250毫升約有108千卡及26克糖,若每日飲用,1個月便可增加接近1磅,增重原則為從飲食每額外攝取3,500千卡可增加1磅計算。250毫升蘋果汁也有112千卡,同樣有26克糖。相反,若早餐直接吃水果,卡路里及糖份攝取明顯較少,1個橙或1個蘋果熱量分別只有62及81千卡,糖份只有12.5克及16克。
想早餐吃得健康,陳推介可自製蔬果露,例如用1個橙、配合菠菜及水一起榨汁,屬低升糖指數飲品,營養素豐富,其中菠菜含鐵質,加入了蔬菜令飲品更帶飽足感。如必要飲果汁,炮製時可用1個小橙加水榨汁,避免用2、3個橙榨汁。要控制體重的學童,最好直接吃水果。

陳續稱,無吃早餐習慣,或間中才吃早餐的人,有機會因長時間無進食,即由夜晚至翌日早上,導致午餐時吃太多、太急,甚至傾向揀高熱量食物,如薯條、漢堡包或炸雞髀等,令人容易墮入增磅危機。已知定時定量飲食,有助控制體重。

學童健康早餐的選擇有很多。例如番茄肉碎通粉或白菜雞絲通粉,再配1個水果或高鈣低糖豆漿。穀物配搭1杯低脂奶、或者蒸番薯(小型約2至3件)配1杯加鈣低糖豆漿都是好選擇。若愛吃中式食物,可考慮蒸腸粉(少醬汁、少豉油)配1隻烚蛋及1份水果。

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