花椰菜怎麼煮好吃 內行曝1招變超嫩

現代人為追求身體健康，通常會以多吃蔬菜水果來均衡自己的飲食，其中「花椰菜」也是不少人的最愛，不過也有女網友表示，每次外食時，總覺得自助餐煮的花椰菜特別嫩，但自己煮卻無法達到相同口感，於是求助網友，貼文一出，網友們也紛紛給出建議。

該名女網友在社群平台《Dcard》上發文，表示每次到自助餐用餐時，不知道為什麼自助餐的花椰菜都特別嫩，吃起來特別美味，可是買菜自己回家料理時，卻煮不出像自助餐店的「嫩」口感，因次在文末詢問「有人知道作法嗎」？

貼文一出，許多網友紛紛點出關鍵，就是「記得要削皮」，「記得削皮，雖然很麻煩但削皮後口感很棒」、「多削皮，和煮的時候多加一點水悶」、「一定要削皮，然後先川燙過再炒」、「應該是梗的部分皮削的比較乾淨」、「梗的硬殼要削掉一點」、「花椰菜要嫩要事先處理過，就跟地瓜葉一樣外面都有一層膜，那層膜要用刀慢慢撕掉，長輩都會說是吸（台語），翻成中文我也不知道怎麼翻」。

▲對於原PO的疑問，也有網友分享並發出自己處理花椰菜的照片。（圖／翻攝自《Dcard》）

不過也有許多網友歪樓表示，「我真的不敢吃花椰菜，不管家裡煮還是外面煮，每次都挖到肥肥的一堆蟲」、「小心有蟲蟲」、「自助餐的花椰菜蟲超多！有陰影永遠不會再去夾」、「上次只夾了一點點，之後吃的時候無意間發現上面有蟲，就開始展開找蟲之旅，發現了7隻蟲，有夠營養，從此不夾花椰菜」、「花椰菜很多蟲」。

對於應該如何清洗花椰菜，先前也有網友傳授「清洗4步驟」，首先用50幾度的熱水川燙，接著拿去沖冷水，隨後將花椰菜切塊，最後再燙一次，而該網友也透露，這是餐廳的洗法。此外，還有人建議，買冷凍花椰菜就不需要洗，但也有人認為冷凍的菜比較不好吃。（編輯：郭佩蓉）

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