到大坑經歷長生不老

星島日報

【星島日報報道】最近有朋友介紹了大坑一家不起眼的餐廳給我,說餐廳老闆的心機會令我大開眼界!他這話挑起了我的癮頭,決定要去看看一個人能花多少心思在自己的工作上。

去到以後,和老闆聊了起來,原來老闆和太太原先各有份工,但為了開餐廳這夢想,二人毅然辭去工作,夥拍了一位廚師,就開了現時這家小店,小店只有十二個座位,每晚吃的餐單由廚師決定,人頭費五百多元,屬於中價,但所下的心機卻是不少。

其中一味招牌菜是以餐廳名命名的Envy Garden Salad,先是將不同類型的番茄烤焗去造成沙律的基底,上面再放不同的當造有機蔬菜,最適合我這個有機大使,就連伴碟的蜜糖都是直接由蜂巢掏出來,成分天然。沙律里還有些小小的BB青瓜,只有尾指指甲那麼大,上面卻還連 朵花,吃時不但不苦澀,還有青瓜香。旁邊再放了Caviar Lime,又是只有指頭那麼大,揤它就會擠出像魚子一樣的顆粒,味道像青檸,單是這幾樣東西已令我大開眼界。

主菜方面,我最喜歡的是其中一味魚的賣相。我前去那天,他們從街市選了新鮮的馬頭魚用滾油炸到魚鱗像菊花一樣翹起,單是用刀切下時聽到的清脆聲音已覺享受,將魚肉放入口後,品嘗到的卻是另一種快感,皮脆肉嫩,真是極品!

除此當然還有甜品,他們在一粒方糖上滴上長生不老酒,所謂長生不老酒原是來自「鍊金術師」煉製長生不老藥,由幾十種不同香料煉造而成。當然,長生不老藥是煉不成,但卻煉成了一種超香濃的烈酒。他們在方糖上滴上幾滴,送入口時就嘗到不同類型的香味混合酒精於口腔同一時間爆發,那種甜味加上香味的刺激,讓人一下子明白到何解人會想要長生不老!

當然,一頓晚飯有五、六道菜,但篇幅有限只能說其中三道,而從這你就已能感受到這家餐廳老闆和廚師的心機。

在香港,懂得做生意的店鋪很多,但有心機經營的店鋪卻是難找,這家在大坑的ENVY Restaurant & Bar,值得向你推介去感受老闆的熱誠!

公子日記 森 美

專欄

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