【刺眼食材】無淚洋蔥英國面世 令消費者不流下眼淚

·1 分鐘文章

廚房新手初次切洋蔥時,分分鐘切到淚流滿面。因為洋蔥內的化學物質會產生刺激的辣味。不過,德國製藥巨頭拜耳集團(Bayer)的農業部花上24年時間,以混合法育種出一種「無淚洋蔥」,並即將在英國超市內上架。「無淚洋蔥」的外形與一般洋蔥差不多,不過價錢就比普通洋蔥3倍。而辛辣辣度約只有普通洋蔥的三分一。

其實,靠幾個簡單步驟,一樣可以避免切洋蔥切出淚,包括先將洋蔥浸熱水5分鐘後才切、或將洋蔥雪凍20-30分鐘才切、將菜刀先沾水、將整顆洋蔥切完才移動,令切面盡量不與空氣接觸,以及沿著洋蔥上的纖維,減少細胞破壞,使化學物不容易在空氣中揮發。

消息來源:Global Times
製圖/文字:Health Concept

原文

你或許有興趣
【生命鬥士】4歲癌童滿身手術疤痕 歷5次手術仍樂觀面對
【動物傳人】銅鑼灣寵物店女店員 感染Delta變種病毒
【消委會測試】龍蝦丸全無龍蝦 5種丸類成份逐個睇
【沐浴乳實測】除菌沐浴乳界新寵大測試 挑戰除菌及保濕能力
【隔離膳食】東京隔離營飯盒 提供有名鐵路便當

如欲觀看更多相關文章,請瀏覽 Health Concept

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能