芝士蛋糕食譜|半熟軟心開心果巴斯克焦香芝士蛋糕

給喜愛開心果的你 半熟軟心開心果巴斯克焦香芝士蛋糕 快靚正的巴斯克芝士蛋糕,雖然整過好多次,但開心果味就第1次整 實在太鍾意半熟軟心,個軟心勁香濃軟滑,雪凍好似食緊雪糕咁,真係超好食 開心果控必試 食譜連結: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid024KJ3Q8tCNvCoEXSpJsMfXgk6bAyNHGEyTXwyv15ZKz9rjJFKyqcyWaa5Z8JCYjWBl&id=100057659010929 Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
忌廉芝士 125 g
糖 22.5 g
蛋 1隻
淡忌廉 45 ml
鮮奶 17.5 ml
粟粉 2.5 g
低筋麵粉 5 g
開心果醬 32.5 g

食譜份量
4吋蛋糕模 1個

作法:
1 :
1. 將忌廉芝士(忌廉芝士先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)加入糖,攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋(分2次,先拌勻再加入剩下的蛋),拌勻至無顆粒(一次加蛋,容易做成油水分離 ,結成一塊塊的豆腐花狀,若出現此情況,可多攪拌數十下便會混和) 3. 再加入淡忌廉和鮮奶(分3次),用打蛋器拌勻 4. 用篩加入低筋麵粉和粟粉,拌勻至無粉粒
2 :
1. 粉漿過箍,加入開心果醬,拌勻,即可 2. 將粉漿倒入模具中(舖上牛油紙),在桌面上敲幾下震出氣泡 3. 預熱10分鐘(220°),放中層,先焗約8分鐘,放上層,再焗約6-8分鐘至表面呈焦糖色
3 :
1. 完成後,將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下(使熱氣散走),放涼,將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚,脫模,撕開牛油紙,即可
4 :

5 :

6 :

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52930
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