即溶咖啡怎麼沖才內行?專家曝正解

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▲即溶咖啡沖泡有撇步!專家不藏私分享3「正確步驟」。(示意圖/翻攝自Unsplash)
▲即溶咖啡沖泡有撇步!專家不藏私分享3「正確步驟」。(示意圖/翻攝自Unsplash)

一杯充滿香氣的咖啡,帶給許多人開啟一天生活的儀式感,是上班或唸書時不可或缺的良伴。尤其現在許多民眾居家上班,少不了更加需要咖啡提神,而要減少出門活動,即溶咖啡就成了一個不錯的選擇。雖然有人認為即溶咖啡味道不能和外面賣的咖啡比,但有專家分享正確沖泡的3步驟,保證讓即溶咖啡的香氣、口感都升級!

日本咖啡達人岩崎泰三,日前在朝日電視台的節目上特別分享了沖泡即溶咖啡的3個正確步驟。

▲即溶咖啡沖泡有撇步!專家不藏私分享3「正確步驟」。(示意圖/翻攝自Unsplash)

步驟1:水量和咖啡粉的比例。每2公克咖啡粉,也就是約一茶匙的份量,應加入130cc的熱水。這是最基本的比例,在此原則下可依個人喜好再作調整。如果比例調配不當,就會造成咖啡粉溶解不完全,口感便顯得粗糙。

步驟2:熱水的最佳水溫是攝氏80至90度,水溫太低會讓咖啡口感偏酸,水溫太高則會讓口感偏苦,剛剛好的溫度才能最大地釋放出香氣。

步驟3:咖啡粉倒進杯中後,切勿將熱水一次全倒入,而是先加入少量,水量足以蓋過咖啡粉就好,然後開始攪拌。攪拌均勻,直到看見微小氣泡後,再將水量加至滿杯。如果一下子倒入全部水量,可能會讓咖啡粉凝固,影響咖啡的香氣。

只要掌握以上3步驟,即溶咖啡也可以獲得讓人滿意的口感和香氣,下次在家不妨自己動手試試看吧。(編輯:倪浩軒)

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