古早味紅茶韻味何來?撒一把神還原

▲古早味紅茶韻味從何而來?老饕撒一把決明子,將味道神還原。(示意圖/農委會提供)
▲古早味紅茶韻味從何而來?老饕撒一把決明子,將味道神還原。(示意圖/農委會提供)

台灣飲料店遍地開花,品牌、品項目不暇給,而有一派人士則鍾愛古早味紅茶,認為其特別的韻味無人能代替,就有民眾上網好奇發問,古早味紅茶的「古早味」究竟是哪一味?不少內行網友紛紛出聲,表示好喝的關鍵就是多添加了一把決明子。

原PO於PTT上發文,表示有許多飲料店都會標榜是「古早味」紅茶,這就讓她相當好奇,究竟所謂的古早味是古早在什麼地方,故發文詢問眾人。

▲原PO好奇古早味紅茶的「古早味」究竟是哪一味。(示意圖/pixabay)
▲原PO好奇古早味紅茶的「古早味」究竟是哪一味。(示意圖/pixabay)

內行網友立刻解答,古早味紅茶最特出的那味是因為添加「決明子」。據悉,決明子是豆科植物小決明、決明的成熟種子,有清肝、平喘、明目、通便的功效,味道微鹹苦,煮起來有特殊的香氣,故許多古早味紅茶會添加決明子烹煮,並加入些許砂糖中和苦澀味。

部分網友還提供食譜,讓有興趣的人可以在家動手做「阿薩姆紅茶+決明子+麥茶+糖。比例依照自己」、「大麥、決明子、香草粉跟越南茶葉」。(編輯:李惠婷)

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