一句「平靜度新春」 晚市禁堂食無望解封

東方日報
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今年冷清清:港府預告港人要在平靜環境中度過新春,意味放寬食肆晚市堂食機會渺茫。
今年冷清清:港府預告港人要在平靜環境中度過新春,意味放寬食肆晚市堂食機會渺茫。

港府預告港人要在平靜環境中度過新春,意味放寬食肆晚市堂食機會渺茫。有飲食業界人士昨指出,傳統團年飯受防疫措施影響,食肆轉推盆菜外賣,惟利潤與團年飯相差甚遠,料今年新春較以往損失六成生意;有參茸海味店東主表示,酒樓生意差,海味需求大減,相關生意只有往年的兩成,未來一個月主攻散客,並採取劈價促銷,料整體較往年少五成營業額。

農曆新年是酒樓、食肆旺季,公司多舉辦春茗等酒席,市民亦會購買參茸海味加餸,但港府昨明言農曆新年放寬社交距離措施渺茫。稻苗學會會長黃傑龍表示,受晚市禁堂食、二人同枱等食肆社交距離措施影響,慨嘆傳統團年飯在今年「根本無得做」。不少業界改推盆菜外賣,但他形容業界一窩蜂推盆菜如同搶包山:「搶到包的人只屬小部分,還有很多人在包山底未能有利可圖。」

餐廳新春生意料大跌六成

他又指每一個盆菜的售價多為300至800元不等,可賺的利潤很少,直言追不上晚市團年飯的人均消費,估計今年農曆新年期間業界將較往年跌六成生意。黃傑龍又認為,若防疫措施再延長一個月,業界將會有嚴重虧損,政府應立即提供額外補助。

除了食肆,海味店亦是重災區。大棧總經理吳鴻森表示,假如禁聚令持續,預計新春生意額大跌至少四至五成。吳指政府措施變得快,業界無所適從,「入貨又怕走唔到,無入又怕唔夠賣」,惟他表示去年的冬至亦未有放寬措施,加上取消工展會等,早已打定輸數,故今年入貨十分審慎。

吳續指,受疫情影響,來往海外航班減少,令貨品運費成本增加,但考慮到經濟低迷,未敢加價之餘,更會在未來一個月採取劈價促銷,形容「傷上加傷」,自己貨品定價會低三至四成,會加送贈品,又推出低價套裝,如以往6罐鮑魚套裝現變4罐。另外,他又嘗試推出即食套餐,急凍羊腩煲、盆菜等讓市民加熱便可食用。

安記海味負責人潘權輝指,因防疫措施大多酒席取消,現時銷售至酒樓的生意只有往年的兩成,高級酒樓更完全沒有訂單,現主力向家庭、街客銷售中價貨品,如數百元的乾瑤柱、冬菇,同時亦會減價,期望今年生意只跌三成。

商場美食廣場 納支援範圍

不少市民亦會到美食廣場用膳,食物環境衞生署署長劉利群透露,在堂食禁令下,商場美食廣場因座位關閉,店舖亦無法做生意,考慮到他們同樣受影響,因此考慮為這類「食物製造廠牌照」的持牌人提供支援,但坦言有一定複雜性。



往年喜洋洋:以往同聚一枱吃團年飯的景像,在防疫措施下今年恐不會再出現。
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本港疫情反覆,防疫措施或須持續。
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