可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引

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可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引
可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引

如果問雞翼可以有多少種食法,就算不是廚師的人,應該也可以隨便數出十多二十種,其中可樂雞翼應該會在五名之內。可樂雞翼做法很多,各家也有自己心得,加上檸檬來煮,味道更清新,但鮮檸檬如果直接放入同煮,煮過頭會有苦味,所以要取出鮮檸汁和檸檬皮黃色部份,把會發苦的白色部份剔走,煮出來便清香又不苦,即睇如何製作檸檬可樂雞翼:

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檸檬可樂雞翼(2人份量)

烹煮時間:40分鐘

材料

檸檬2個

雞中翼8至10隻

可樂300毫升

生抽2湯匙

老抽1湯匙

蒜蓉1湯匙

醃料:

糖少許

鹽少許

胡椒粉少許

粟粉1茶匙

紹酒1湯匙

做法

可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引
1. 雞翼底部先割兩刀,方便入味和更易熟。加醃料略醃。檸檬1個削出黃色果皮備用,果肉1.5個擠汁。留半個檸檬切片。
可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引
2. 燒熱油,放入雞翼,中細火煎至兩面金黃,倒出煎雞翼流出的多餘油份。
可樂雞翼食譜│可樂雞翼加檸檬 微酸果香更吸引
3. 加蒜茸和薑片同爆香,倒入可樂、生抽和老抽,加檸皮和檸汁,收中火煮6至8分鐘,至雞翼熟,開大火收汁,上碟再放檸檬片裝飾。

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文、攝:謝翠玲

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