【台灣手信】實試大師兄銷魂拌麵!秘密辣油係咪真係食完會上癮?

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【台灣手信】實試大師兄銷魂拌麵!秘密辣油係咪真係食完會上癮?
【台灣手信】實試大師兄銷魂拌麵!秘密辣油係咪真係食完會上癮?

說起台灣必買手信,相信拌麵是不少人的選擇,而我相信更多人會直接想起幾款超人氣的明星品牌乾拌麵:舒淇「KiKi麵」、賈靜雯「賈以食日」、曾國城「曾拌麵」,甚至謝霆鋒自家品牌的「鋒味拌麵」。不過,除了明星效應之外,其實還有不少人氣拌麵品牌值得入手,就如這款大師兄銷魂麵舖出的銷魂拌麵,品牌明明以麻辣火鍋起家,但就因為創作的銷魂麵太受歡迎,老闆就索性另開一間銷魂麵舖,想不到大受歡迎,一炮而紅。

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大師兄本以麻辣火鍋起家,但銷魂麵太受歡迎,就索性另開一間銷魂麵舖。
大師兄本以麻辣火鍋起家,但銷魂麵太受歡迎,就索性另開一間銷魂麵舖。

令人回味!秘密在其銷魂辣油?

從「大師兄麻辣鍋」、「辣呼呼(LA HU HU)」、「大師兄咖啡」,以至「銷魂麵舖」,大師兄的口碑一向甚好,今次就開箱實試一下這款銷魂拌麵,是否一如網上熱評般好吃。銷魂拌麵有白色和藍色兩款包裝,白色是細麵,藍色是粗麵。翻開後面看標籤,竟見藍色包裝標籤竟有括號寫著「粗的好吃」,剛好個人也愛吃粗麵,就決定先試試這款粗麵。

聽說銷魂麵舖開店迄今,短短半年多的時間,已有超過數萬人吃過,至於銷魂拌麵令人回味的秘密,正是在於其銷魂辣油!這辣油聲稱混合了數十種配方,完全天然,不加任何防腐劑,熬煮超過十小時後,萃炒過濾後剩下不到10%,就是銷魂辣油。聽起來固然滴滴都是精華,但真正味道如何就要吃後才見真章。

有白色和藍色兩款包裝,白色是細麵,藍色是粗麵。
有白色和藍色兩款包裝,白色是細麵,藍色是粗麵。
拆開藍色包裝,有一個粗麵麵餅,三個醬包:醬油包、辣油包、醋包。
拆開藍色包裝,有一個粗麵麵餅,三個醬包:醬油包、辣油包、醋包。

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辣油全下 風味才足

跟包裝建議時間煮6分鐘後,將醬油包、辣油包、醋包3包醬全下到麵裡拌勻即可食用,不過既然要試,我當然逐包醬汁都舔一滴試試原味。一打開辣油包之時,整個廚房的空氣都瀰漫著辣油香氣,確實令人食慾大增,試一滴,辣道頗高,後勁強,帶點桂皮、八角的藥材味,一滴辣油的味道已足夠覆蓋整條舌頭的味蕾;醬油則很鮮,帶點蝦油香;醋包就是普通醋。

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辣油中的當歸、八角味道很足,確能令麵條味道加分。
辣油中的當歸、八角味道很足,確能令麵條味道加分。

全下到麵條拌勻再吃,則更能感受到這銷魂辣油的強大,包裝建議「辣油全下,風味才足」,我就建議不太吃得辣的朋友還是自行斟酌,因為辣道算是頗高,不過辣油中的當歸、八角味道很足,確能令麵條味道加分,而醋包則起畫龍點晴之效,醋味帶出醬油的甜,令拌麵更惹味。美中不足是跟建議時間煮6分鐘,麵質會比較粉,想吃煙韌口感,建議煮4-5分鐘就好了。

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