吃火鍋吃到痛風?4類火鍋料普林量超標,選對食材聰明吃火鍋!
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 本文獲臉書粉絲團《熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫|台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業》授權
天氣冷就是要吃火鍋來暖暖身,但是要小心火鍋中的食材,可能會讓你普林爆表,長期下來身體可能會吃不消,可能引發痛風喔!到底火鍋怎麼吃、那些食材普林含量高,小心別通通吃下肚?泌尿科戴定恩醫師教你如何慎選食材!
尿酸過高是台灣人常見的老問題,特別是煮火鍋的湯,喝下去真的普林爆表!
吃火鍋常常吃進高普林,普林在身體代謝會形成尿酸,尿酸高會導致關節疼痛,引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風和腎臟問題。
6種人(喝酒、大魚大肉、長者、肥胖、痛風家族史、本身有病史)要控制攝取量!
雖然不是說完全不能吃,但是痛風高危險群,像是愛喝酒、常大魚大肉、中老年人、肥胖者、痛風家族史或病史,就要控制攝取量,在痛風急性期則是最好完全避免這些食物喔!
吃鍋就想要喝上一碗熱呼呼的湯,戴醫師建議可以在前15分鐘先喝,一旦煮了肉類和海鮮,湯中普林含量就變高了,此時就不要再喝湯,以免增加身體負擔。
4類食物(肉類、海鮮、蔬菜、液體)中屬於高普林食物1、肉類:
肉類的普林都偏高,內臟(肝臟、腰子、腦、腸等)最高
2、海鮮類:
馬加、白鯧、鰱魚、虱目 魚、吳郭魚、皮刀、四破、 白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、 小魚干、沙丁魚、扁魚干、 蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、 牡蠣
3、蔬菜類:
蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜
4、液體類:
火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯(汁)、牛肉汁、雞精、啤酒
另外吃鍋同時也要注意這五個小細節,讓你吃鍋又能保持健康!1、避免加工肉品
常見的魚餃、蛋餃、貢丸等,常用肥絞肉為餡,再添加高鈉調味品,一不小心熱量就超標!
2、別喝火鍋湯底
火鍋湯煮到最後越煮越濃,鈉含量也會快速升高,喝火鍋湯底除了熱量容易超標外。
3、不要冷熱搭配
吃一口火鍋配一口飲料或冰淇淋,一冷一熱互相刺激,容易使腸胃道受損,還可能引發頭痛。
4、多吃原態食材
原態食材對人體負擔較低,熱量也較低。不過也須注意,大家愛吃的牛五花跟豬五花是火鍋常見肉片熱量的冠亞軍!還是需慎選肉片,可以以適量海鮮替代。
5、食物跟湯稍微放涼再吃
常聽到湯跟食物要「趁熱吃」,但火鍋湯或是食材,剛從鍋裡出來如果就直接入口,很可能會燙傷食道,長期下來甚至可能引起食道癌。所以雖然大口吃鍋熱熱的很舒服,但還是要稍微放涼再吃。
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