味噌湯「別加鹽」!大廚1招秒升級

▲主婦紛紛提醒,味噌湯加鹽會太鹹、變苦。(示意圖/翻攝photoAC)
▲主婦紛紛提醒,味噌湯加鹽會太鹹、變苦。(示意圖/翻攝photoAC)

味噌湯好喝又營養,但想煮出鮮甜的湯品,調味時的小祕訣可別搞錯!有網友苦惱求救,自己的味噌湯放了鮭魚、洋蔥、柴魚卻仍是沒有味道,對此,主婦們熱心曝光自己的私藏2要點「那就是別加鹽,但一定要加糖」,此外也特別提到,廚師烹飪味噌湯時的私藏秘訣。

根據網友於《家常菜》苦惱發問,自己在味噌湯內,加入了鮭魚、洋蔥、魚片、豆腐、味噌,卻都煮不出味道,因此發文求助網友,到底怎麼調味才能煮出美味的味噌湯?

▲主婦們推薦,可改加糖及無鹽奶油。(示意圖/取自unsplash)
▲主婦們推薦,可改加糖及無鹽奶油。(示意圖/取自unsplash)

對此,主婦們熱心曝光重點,那就是別加鹽但一定要加糖,「不要懷疑,加一點糖是正解」、「味噌不能太少,加少許糖慢慢方式味道」、「放味增不放鹽是正確的,不然會太鹹、變苦」、「味增要加點糖提味,日式的會加味霖」、「一定要加糖」、「加點糖,不死鹹」。

不少網友也分享自己的美味食譜,「加一片奶油(湯頭會溫潤」「有看過大廚是加奶油的沒錯」、「水滾再丟鮭魚、豆腐、快8分熟、另備味增(調水溶解加糖)再丟入湯鍋、滾了關火加葱花即可食」、「加點無鹽奶油,還有蒜泥」。(編輯:鍾怡婷)

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