味美道來 23歲fresh grad女生夥拍檔創業 100%手工製出爐肉桂卷最煞食

西營盤有間開業數月的肉桂卷小店,每逢出爐時間,都會傳出陣陣甜膩又溫暖的肉桂香味,路過的人總會被味道吸引而探頭一望。店主Zero和Coco因為參加同一項運動而認識,一拍即合,膽粗粗夾份開餅舖,當中招牌貨是賣100%手工製作、少糖少油的美味肉桂卷。 文:Heidi   攝:Cy Lam

招牌少糖少油手工肉桂卷

常規餐牌上的肉桂卷有五款口味,統統由店主Coco每天人手製作,如經典原味、蘋果金寶口味、Oreo口味等,每款都各有特色。有不少坊間的肉桂卷,為貼近美國口味而做得偏甜,令不少人聞其名耍手擰頭,而Coco就很有心思,將食譜改良,除了每款都有特製餡料,更減少糖分,突出肉桂本身的味道,相對變得健康。「我們不用最傳統的糖霜塗抹在表面,首先它太甜,對人體都不太健康,所以我研究出黑糖肉桂醬,令肉桂卷更濕潤,亦使肉桂味更突出,有雙重肉桂香味。」Coco解釋。

23歲fresh grad創業大無畏

肉桂卷做得有板有眼,但原來店主Coco大學是讀酒店管理,一畢業就撞正疫情,不多不少有點迷失。「我今年二十三歲,2 Bites倆口子其實是我第一份工作,如果不計之前的兼職的話,算是我第一份全職工作。」Coco表示自己從小就入廚房幫忙,在畢業後的空窗期她就決定多作嘗試,開始烘焙麵包肉桂卷和家人分享,身邊不少親戚朋友都吃過之後都讚不絕口,於是她就由網店做起。直到一次偶然,向來抗拒肉桂味道的Zero吃過她做的肉桂卷後,覺得很有驚喜,一試就愛上。「這門生意有很大的發展空間。為甚麼吃甜品一定不健康呢?為甚麼不可以開心的吃甜點呢?她想帶出的信息很好。」最後更提出合作開店,兩人都認為有目標就該全力去衝,結果花了一個月就已經簽下租約,正式成為老闆。「你問我家人有反對嗎,是有的。有哪一個父母不想子女有一份穩定的收入工作,好好企劃將來呢?」Coco態度堅定認真,向父母表明開店計劃後便獲得他們的支持,為她注下強心針。開店一個月就已賣近過千個,銷量不錯,亦慢慢儲下口碑。如果想試試多款不同口味的肉桂卷,不妨多留意一下他們吧。

2 Bites倆口子│薄扶林道29C-D號廣德樓地下A3號舖│5592 7727 (可致電或WhatsApp)/5592 5432 (只限WhatsApp)

原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/生活/旅遊飲食/味美道來-23歲fresh-grad女生夥拍檔創業-100-手工製出爐肉桂卷最煞食/324423

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