和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)

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炎炎的夏日,最好就是做一些清涼菜式,買一盒雜錦剌身,做一個冷麵,配上酸酸味道的醬汁,這個醬汁第一次做,沒有加入Wasabi,感覺欠缺一點點,今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好),很有和風感覺,順道還要介紹我喜愛的"茅乃舍",其中一款產品"粒粒柚子醋",才是整個醬汁靈魂啊! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
【準備材料】日清1.4MM意大利粉 150g
【準備材料】雜錦刺身 1盒
【準備材料】明太子 1茶匙
【準備材料】青瓜 1 個
【日式芥末柚子醋汁】茅乃舍"粒粒柚子醋" 5湯匙
【日式芥末柚子醋汁】橄欖油 2茶匙
【日式芥末柚子醋汁】意大利黑醋 2湯匙
【日式芥末柚子醋汁】黃糖 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】蒜泥 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】檸檬汁 1茶匙
【日式芥末柚子醋汁】Wasabi 適量
【日式芥末柚子醋汁】鹽 少許
【日式芥末柚子醋汁】胡椒 少許

作法:
1 :


準備材料:(2人份量)
2 :


日式芥末柚子醋汁
3 :


1. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,下意粉根據包裝紙上指示煮約5分鐘後,盛起;盛起;將意粉放在水龍頭下沖水2分鐘,再用食用冰水浸約10分鐘,盛起,待用。
4 :


2. 青瓜切去頭尾一小塊,切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡,洗淨及抹乾水份,刨絲。(注:只刨瓜玉部份,要避開瓜囊。)
5 :


3. 將意粉放好,放上剌身,青瓜絲及明太子,淋上醬汁,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51337
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