咖哩牛肉千層酥餅

·2 分鐘文章

今次我做嘅菜式係咖哩牛肉千層酥餅,這個菜式可以當小食吃也可以當主食. 靈感是來自一個摩洛哥菜,摩洛哥鴿肉酥皮餡餅! 處理摩洛哥鴿肉酥皮餡餅比較困難所以我改用咖哩牛肉比較方便! 味道亦都唔錯我推薦大家有時間可以試下去做! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
千層酥皮 一盒
牛肉碎 300克
豬肉碎 100克
洋蔥 半個
紅蔥 一粒
薑 15克
咖哩粉 2茶匙
紅酒 180毫升
雞粉 一湯匙
清水 50毫升
香草束 一束
粟粉 適量
牛油 150克
需要一個7毫米鋼圈

作法:
1 :
先把洋蔥,紅蔥和薑切碎.用高火先把洋蔥炒香
2 :
加入牛肉和豬肉一起炒勻,再加入糖鹽胡椒粉及雞粉
3 :
加入咖哩粉,紅蔥碎和薑炒勻 ,炒一會後便可加入紅酒, 並且將紅酒主持沒有酒精味
4 :
加入香草束及粟粉水後便休息十分鐘,十分鐘之後,將咖哩牛肉加熱,如有需要可加粟粉水,取出香草束
5 :
用鋼圈量度千層酥所需尺寸,將千層酥分成平均8份
6 :
預備澄清奶油, 把千層酥放在鋼圈內,底層放上六至七層千層酥皮
7 :
每層酥皮抹上澄清奶油,把咖哩牛肉放在酥皮上,把酥摺起再加一至兩層酥皮咖哩牛肉封好
8 :
在鑊上放上澄清奶油,用中細火把酥餅煎香
9 :
當酥餅兩面煎至金黃, 便可放入烤箱焗180度七至八分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51959
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