咖啡店推介|試飲香港限定茶餐廳口味咖啡 不同產地的咖啡有甚麼分別

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近年咖啡店愈開愈多,市面上再不是以前單一的咖啡品牌。要在眾多品牌中突出,不少得獨特口味,今次編輯就推介港式口味咖啡,究竟如何將茶餐廳飲品融入咖啡?

咖啡豆不同產地 不同處理方法 風味大不同

咖啡味道其實取決於咖啡豆的產地、處理過程及咖啡豆烘焙。一般而言,巴西咖啡豆帶有果香、埃塞俄比亞豆帶有花香、肯亞豆有濃郁果香及酒香、印尼豆質感厚實少酸味。

而不同的咖啡豆處理方法,亦可以有不同的效果。傳統的咖啡處理方法是日曬法,日曬處理的豆風味層次比較豐富,有時甚至帶有淡淡的酒香。而以水洗法處理的咖啡豆的品質比較穩定,整體口感較純淨。

咖啡豆需要經過烘焙處理,烘焙時間愈長,苦甘味會比較重。根據烘焙時間之長短可分為極淺焙、淺焙、中焙、中深焙、城市烘焙、深焙、法式烘焙及重焙。

將日常飲品融入咖啡 創港式咖啡口味

平時最常喝的咖啡都是美式咖啡、鮮奶咖啡,假如想喝一些創新咖啡,又有甚麼新口味?咖啡師Timmy就將日常飲品融入咖啡,創作港式地道口味。想知有甚麼味道,立即去片吧!

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