咸蛋黃酥

Kim Kami
·1 分鐘文章

【COOKING BUBU】咸蛋黃酥 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/78rhA4KWhwU

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
低筋麵粉 145g
牛油 90g
糖粉 40g
鹽 1g
泡打粉 2g
熟鹹蛋黃 3粒
奶粉 25g
蛋液 40g
蛋黃(掃面)

作法:
1 :
牛油加糖粉加鹽攪拌至顏色變淺和蓬鬆狀態
2 :
室溫全蛋液分數次加入到打發好的牛油中 記得每次一定要牛油吸收好後再落下一次的蛋液
3 :
篩入低筋麵粉泡打粉和奶粉 攪拌至酥粒狀態 放一旁備用
4 :
熟鹹蛋黃壓碎後加入到剛剛的酥粒麵粉中。攪勻之後再用手搓成團
5 :
分成一個個麵團並搓成小球 每小球約為12克 之後預熱焗爐160度
6 :
小球頂部搽上純蛋黃液 放入已預熱的焗爐160度16至20分鐘左右
7 :


放涼後即可食用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50601
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