【咸雞食譜】咸雞

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
·1 分鐘文章

簡單調味料醃出好味咸雞,蒸完再冰震雞皮更爽口。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
極品太極雞 1隻
粗鹽 50克
米酒 1湯匙
薑片 幾片

作法:
1 :


清洗雞皮和雞內腔,用廚紙索乾水
2 :


用米酒和鹽抹勻全身雞皮和內腔
3 :


用保鮮紙包裏雞隻
4 :


用100度蒸30分,在爐焗15分鐘,之後雞隻入保鮮袋,連保鮮袋浸入冰水降溫。(開袋口向上防止入到冰水。)
5 :


斬件完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50061
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