【一圖學懂營銷】為何譚仔能開到總有一間在你附近？這些是你沒注意到的行銷方法！

講起譚仔雲南米線（譚仔）相信大家都不會陌生，因為總有一間在你附近。但是譚仔在1996年開店初期並沒有引起過大關注，直至5年後獲作家蔡瀾撰寫食評才受到大眾追捧，並逐漸開遍港九新界。但靠名家的食評難以走紅這麼久，那譚仔的成功又歸於什麼呢？

1.有明確的市場定位
譚仔成功的第一步在於其在成立的初期就有一個明確的市場定位。香港的生活水平出名高，據英國《經濟學人》2020全球生活成本指數，香港在今年的疫情下仍然保持第一；加上近年來不少餐廳都開始走「高級風」，連稱為平民恩物的M記（麥當勞）都推出了一個高端版的「signature」系列漢堡。譚仔就正好看到市場缺乏低價、性價比高且選擇多的餐廳，因此打造米線版的車仔麵，一碗售價才30元左右，但有多種湯底和材料選擇。另一方面，譚仔這樣的定位其實預料了將有一群收入增長緩慢、對上位無望的長期食客，這也是香港社會長期存在的貧富差距問題。

2.潛移默化的文化行銷
另外，譚仔阿姐也是其能成功的主要原因。譚仔阿姐通常講帶有濃厚鄉音的廣東話，網民還將其稱為「譚仔話」，還指若在譚仔聽不到「譚仔話」會懷疑進了假的譚仔。譚仔阿姐走紅，其實應該感到意外，因為近年來中港文化矛盾不斷，而她們又多是新移民。不過換個角度，這些譚仔阿姐明知自己講的廣東話不好，但也竭盡全力的說，也反映了她們對香港本土文化的尊重。而這也是一種文化行銷，通過產品所附加的各種文化元素植入，與消費者產生心理產生共鳴，從而去影響及引導消費者，譚仔阿姐的存在就是譚仔文化的傳播者。

3.令人上癮的遊戲化行銷
譚仔在自己的菜單上也花了點「小心機」。香港人相對不怎麼吃辣，因此譚仔設計了十級辣度的湯底供食客選擇，將辣度分如此多級的方式也應該是譚仔首創的。加上譚仔尤其受年輕人歡迎，將辣度分十級的方式，令食客感到新鮮又有挑戰性，像玩遊戲通關一樣，有向最高級挑戰的衝動。在這裡譚仔就巧妙地將菜單「遊戲化」，即是一種以「人性為中心的設計」，根據人們產生行為的原因，找到能夠強化人們的感覺、動機和投入程度的誘因去做設計，最終目的是讓受眾去買帳。

編輯/製圖：Business Digest

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