【一圖學懂營銷】為何譚仔能開到總有一間在你附近?這些是你沒注意到的行銷方法!

Business Digest Editorial
·3 分鐘文章

講起譚仔雲南米線(譚仔)相信大家都不會陌生,因為總有一間在你附近。但是譚仔在1996年開店初期並沒有引起過大關注,直至5年後獲作家蔡瀾撰寫食評才受到大眾追捧,並逐漸開遍港九新界。但靠名家的食評難以走紅這麼久,那譚仔的成功又歸於什麼呢?

1.有明確的市場定位
譚仔成功的第一步在於其在成立的初期就有一個明確的市場定位。香港的生活水平出名高,據英國《經濟學人》2020全球生活成本指數,香港在今年的疫情下仍然保持第一;加上近年來不少餐廳都開始走「高級風」,連稱為平民恩物的M記(麥當勞)都推出了一個高端版的「signature」系列漢堡。譚仔就正好看到市場缺乏低價、性價比高且選擇多的餐廳,因此打造米線版的車仔麵,一碗售價才30元左右,但有多種湯底和材料選擇。另一方面,譚仔這樣的定位其實預料了將有一群收入增長緩慢、對上位無望的長期食客,這也是香港社會長期存在的貧富差距問題。

2.潛移默化的文化行銷
另外,譚仔阿姐也是其能成功的主要原因。譚仔阿姐通常講帶有濃厚鄉音的廣東話,網民還將其稱為「譚仔話」,還指若在譚仔聽不到「譚仔話」會懷疑進了假的譚仔。譚仔阿姐走紅,其實應該感到意外,因為近年來中港文化矛盾不斷,而她們又多是新移民。不過換個角度,這些譚仔阿姐明知自己講的廣東話不好,但也竭盡全力的說,也反映了她們對香港本土文化的尊重。而這也是一種文化行銷,通過產品所附加的各種文化元素植入,與消費者產生心理產生共鳴,從而去影響及引導消費者,譚仔阿姐的存在就是譚仔文化的傳播者。

3.令人上癮的遊戲化行銷
譚仔在自己的菜單上也花了點「小心機」。香港人相對不怎麼吃辣,因此譚仔設計了十級辣度的湯底供食客選擇,將辣度分如此多級的方式也應該是譚仔首創的。加上譚仔尤其受年輕人歡迎,將辣度分十級的方式,令食客感到新鮮又有挑戰性,像玩遊戲通關一樣,有向最高級挑戰的衝動。在這裡譚仔就巧妙地將菜單「遊戲化」,即是一種以「人性為中心的設計」,根據人們產生行為的原因,找到能夠強化人們的感覺、動機和投入程度的誘因去做設計,最終目的是讓受眾去買帳。

編輯/製圖:Business Digest

原文

你或許有興趣
【從數據認識經濟】2020年最過度勞累城市,香港名列榜首
【商業熱話】香港與新加坡「旅遊氣泡」押後,專屬航班啟航日期延至今年後
【從數據認識經濟】港府本財年首七個月錄得赤字3125億,為歷年來最高
【商業熱話】日本計劃淘汰千架中國無人機,出於安全保障考量
【影星殞落】黑武士演員David Prowse死於新型冠狀病毒,享年85歲

如欲觀看更多相關文章,請瀏覽 Business Digest