土瓜灣美食│$39三餸車仔麵！東南亞風味嘅車仔麵+自創香滑腸粉撈

如果要數最能代表香港飲食文化的食物，我相信車仔麵必然是三甲之一。車仔麵價錢平民而且款式多元化，不論是中學生抑或是上班一族皆能享受的一種美食。而最近土瓜灣就開了一間結合了東亞南風味和港式風味的車仔麵檔，而且以優惠價$39就可以享受到三個菜式，簡直是超值！

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兩代攜手打造Fusion車仔麵

主廚貓哥從事飲食業多年，更加經營過多年的車仔麵生意，可以說是業內的老行尊之一。機緣巧合下，一位在泰國當廚的親友專誠由泰國來到香港與貓哥交流飲食的心得，亦令貓哥涉獵了不同東南亞的菜式。當現在的餐廳老闆邀請他打理車仔麵生意時，他馬上想到把東南亞菜式的元素加入港式車仔麵之中，令到味道更有變化，並打破大家對車仔麵的傳統觀念。

除了貓哥之外，餐廳老闆亦邀請了另一位90後廚師呀K的加入，把呀K多年來在不同大型米線店的經驗加入車仔麵之中，亦把香港年青人的創新念頭帶入菜式之中，令車仔麵的變化更百變。舉個例子，把港式小食腸粉帶入車仔麵店之中並配搭上不同的車仔麵餸料，創造出深受街坊歡迎的香滑腸粉撈。當滑溜的腸粉加上大廚特製的懷舊沙嗲醬汁和不同的滷水配料，口感與味道竟然出奇地好味道，證明這種新舊口味的融合都可以創造出不同的新口味。

兩代合作在於溝通與尊重

貓哥與呀K的這個合作，不但把傳統和新穎的飲食觀念混合在一起，更是活生生例子去證明兩代人的合作可以有多成功。一個經驗老道而且了解傳統口味的製作方式，另一人則創意多且了解年青人的口味，而兩人都能夠尊重對方的意見和經驗並把對方的專長融入一碗麵之中，實在難得。

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喜滿樓車仔麵館

地址：土瓜灣馬頭道292號華安閣地下A號舖 (土瓜灣地鐵站C出口)（地圖按此）

營業時間：11:00am-9:00pm

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