雅虎香港新聞 土瓜灣美食│小巷高質地道泰菜 泰籍大廚坐鎮 $58濃厚咖喱雞麵
土瓜灣街坊小店多，但都是茶餐廳，車仔麵，粉麵舖等小店為主。有質素的泰菜不算多，最近在一條狹隘小巷旁新開一間迷你泰菜館，廿來個座位，裝潢簡單就如九龍城那種地道小店。未走進廚房，也真的就傳來聲聲泰文對話，原來小店的廚房是由兩位資深泰籍大廚主理，難得價錢非常親民！菜式平均$60有找，全日也不設加一。
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小巷中的地道泰菜
店主之一Billy解釋，店名「來泰巷」中的「巷」正是他對泰菜的情義結：「自己在泰國有經營生意，工作關係，以往都要頻密飛泰國。我最鍾意當地街頭小巷內的舖仔，不少是家庭式經營。在裡面用餐，不只風味，味道也真的比街外的有特色。可能因為店小小，煮法都是各自的獨門秘方，好有特色。」
也因此，他小店就選址小巷旁邊。打開餐牌，也是Billy眼中對泰菜小館的印象：「菜式唔會好似港式茶餐廳一樣多，可以確保做好每款菜式。」連甜品在內也是16款菜式，大路的如冬蔭公湯河、炒金邊粉、 海南雞飯、火車頭炒飯都齊全。
超豐富 咖喱雞麵
要數必食，首推咖喱雞麵，上枱已經好吸引，咖哩湯底深黃色，非常濃稠卻不算油膩。湯底以豬骨及雞骨熬製數小時，再加幾款泰國咖喱粉調成，每日鮮熬，不留過夜，咖喱味香而微辣，怕辣的都可以一試。雞則用原隻雞髀，炆得夠腍，配泰國全蛋麵，配料豐富。
另外的「咖喱軟殼蟹」也有心機，同樣是咖喱，卻另外處理，咖喱內汁加了一隻蛋去炒，可以見到絲絲蛋花，沾在軟殼蟹上吃特別惹味。
秘製甜糯豬手飯
店主Billy笑言「負責廚房的泰籍師傅做泰菜有30年經驗，佢有自己一套食譜，唔少菜式都有秘製成份。」像一道泰式豬手飯，豬手放在自調醬料中炆煮至完全腍身，豬皮上碟時充滿膠質黏口，味道比坊間的甜。值得一提的是menu訂價非常親民，菜式平均$60有找，一家大細來到，百多元已經吃飽飽。
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來泰巷
地址：土瓜灣馬頭圍道372號地下5號舖(地圖按此)
電話：2262 2699
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