地瓜該怎麼煮才對味?老饕曝2訣竅

編輯中心/綜合報導
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▲有網友在家自己蒸地瓜,卻覺得沒有超商的好吃,因此好奇怎麼煮才對。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲有網友在家自己蒸地瓜,卻覺得沒有超商的好吃,因此好奇怎麼煮才對。(示意圖/翻攝自Pixabay)

隨著現代人逐漸興起的養生風氣,不少人對於飲食也特別的有要求,而超商所販售的地瓜也成為許多外食族方便又營養的選擇。近日,就有網友指出,自己在家用電鍋蒸的地瓜,卻沒有超商的好吃,因此好奇問「是品種問題?還是因為超商地瓜是用烤的?」貼文也引起熱議。

原PO在《PTT》表示,超商的地瓜吃起來很甜、很鬆軟,而且表皮脆脆的,就算冰過也很Q彈,反觀自己在家用電鍋蒸的地瓜,感覺就沒這麼好吃,這讓他忍不住想問「是品種問題?還是因為超商地瓜是用烤的?」

▲內行的網友推薦,要先用蒸的,之後再烤過一遍。(示意圖/翻攝自《pexels》 )

許多網友也紛紛回應,「我買過很多品種的地瓜,品種真的差很多」、「品種很重要,用小烤箱烤都好吃」、「烤的跟蒸的,差很多」、「我在超商買過蒸的,其實也很好吃」、「超商的真的不錯」、「一定要用烤的,這樣才會水分散失、焦糖化」、「我上次就是買錯品種烤了吃起來纖維粗又乾,吃起來像抹布」。

另外,就有內行的網友提供祕訣,「先蒸過然後放冰箱一晚,再用蒸飯箱烤個半小時,出蜜出一堆」、「先用電鍋蒸個好幾條,早上要吃的時候用小烤箱烤10-15分鐘,就會很像超商烤地瓜了」、「先用蒸的,之後再烤過一遍,這樣會更容易出蜜」、「烤地瓜攤大多表皮先刷洗過,再吹風陰乾2-3天,最後才烤,更容易出蜜」。(編輯:許智超)

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