培訓劏豬首開班 月入兩萬有福利

星島日報
業界開班培訓鮮肉刀手,冀新血入行解決人手荒。
業界開班培訓鮮肉刀手,冀新血入行解決人手荒。

(綜合報道)(星島日報報道)因應鮮肉刀手人手短缺,鮮肉商會聯同五豐行與僱員再培訓局合作開辦兩個「肉類分割技術員」培訓課程,最快農曆新年後開班授課,首班估計有六十個名額,學習屠宰豬隻技巧、食物安全知識和待客技巧等,並提供有薪在職培訓,學員畢業後保證獲得業界聘用,月薪介乎一萬三千至近兩萬元不等。業界希望透過課程為「豬肉佬」正名,吸引新血入行。

去年中鮮肉零售業界指行內出現青黃不接,俗稱「豬肉佬」的鮮肉刀手缺乏大約五百人,業界向立法會議員尋求協助,勞福局商討辦法解決人才荒。經過半年多時間商討,七個鮮肉商會聯同五豐行昨召開記者會,協助業界的立法會議員王國興表示,僱員再培訓局決定開辦兩項「肉類分割技術員」培訓課程,為「豬肉佬」這個職業正名,現正招標尋找合適培訓機構,最快農曆新年後開班。

有份促成課程的全港鮮肉零售業界聯席會議召集人許偉堅表示,兩項課程分別針對「肉檔」和「屠房」兩個不同工種,其中針對「肉檔」的課程,學員須上一百二十小時理論課,學習豬隻各部位的知識、食物衞生常識、切斷豬肉技巧和待客之道,經考試後會分派到肉檔在職培訓三個月,期間業界會提供每名學員約每月一萬四千元的培訓津貼,學員畢業後亦可獲業界保證聘用,月薪由一萬六千元至二萬元不等,平均每日十小時工作並有假期等福利。

許偉堅表示,外界對「豬肉佬」有負面印象,導致缺乏新血入行,行內人手不足,從業員普遍每月有一至兩天是以薪代假。他稱,希望正名後能增加行內新血,無分男女老幼,只需能勝任一般體力勞動便可報讀課程,預計首班有二十至三十個名額,一年可開四班,而當行內人手充裕後,從業員假期能夠增加,甚至提供一年十七天大假都不是問題。

屠房課程方面,學員同樣需要上一百二十小時理論課,學習將豬隻和牛隻等動物放血、開肚、勾筋和沖洗內臟等知識。五豐行上水屠房人事部經理張曉欣表示,學員上畢理論課後,五豐行將聘請他們到屠房工作,月薪為一萬二千九百元,另設勤工獎,每日工時平均九小時,有三個月試用期。

鑑於課程由僱員再培訓局提供,學員上理論課期間可領取津貼。王國興指,現時津貼按學員年齡和學歷劃分三級,每日金額介乎三十至一百五十三元,他批評津貼金額太少,促請政府取消年齡和學歷限制,並將津貼增加最少一倍至三百元以上。

你可能還想看