【增強免疫力食譜】抗炎袪水腫!黃咖喱秋葵炒雞柳

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【增強免疫力食譜】抗炎袪水腫!黃咖喱秋葵炒雞柳
【增強免疫力食譜】抗炎袪水腫!黃咖喱秋葵炒雞柳

提升免疫力是香港人首要任務,但最近大家不敢外出活動,可能不才人都會有水腫問題,英國註冊營養師李珮欣建議使種一款調味料提升免疫力和紓緩水腫問題。今次的黃咖喱秋葵炒雞柳食譜中的黃咖喱粉含有薑黃,可以有助身體抗氧化同時減低大家對炎症的反應,變相受傷而發炎或身體出現發炎時,可減輕發炎程度,有助更快康復。另外黃咖喱粉含有茴香,可以紓緩喉嚨痛,加上茴香含豐富的鉀質,有助調節身體的水分,容易水腫的人其實多吃鉀質豐富的食物也會減少水腫情況。營養師提議素食人士可改用素雞代替。

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食材(4人份量):

秋葵 200克

雞柳 240克

蕃茄 2個

洋蔥 1個

紅椒 半隻

芫茜 5棵

蒜頭 3粒

黃咖喱粉 適量

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做法:

1. 將所有食材洗淨切塊,雞柳先切塊用生抽醃15分鐘備用;

2. 用少量油爆香蒜頭,再加入洋蔥同炒;

3. 洋蔥軟身後加入雞柳和黃咖喱同炒,炒至8成熟時加入蕃茄及秋葵等食材同炒;

4. 炒至9成熟加入芫茜,最後加鹽和糖調味即可。

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文、攝、剪接:余日一

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